Responsable du service restauration et entretien (h/f) - Ablon-sur-Seine
Référence : O094261019000434
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Ablon-sur-Seine
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Sous l'autorité de la Direction, vous pilotez le fonctionnement global de la cuisine centrale (production en liaison chaude, approvisionnement, distribution) et supervisez les prestations d'entretien des locaux scolaires.
Vous assurez le management direct et dynamique de l'équipe (14 agents), garantissez la qualité nutritionnelle et le respect des normes sanitaires (HACCP), orchestrez les animations culinaires et les réceptions de la ville, et assurez le suivi rigoureux de la gestion budgétaire et des marchés publics sectoriels.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o094261019000434-responsable-service-restauration-entretien?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Savoirs et compétences techniques
• Expertise confirmée en techniques culinaires et de préparation en restauration collective.
• Maîtrise approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP, PMS).
• Connaissance de la réglementation des marchés publics et de la comptabilité publique (gestion budgétaire).
• Maîtrise des outils bureautiques informatiques (la connaissance du logiciel E-sedit est un plus).
Savoir-faire et Management
• Capacités managériales affirmées pour encadrer et fédérer une équipe de 14 agents.
• Aptitude à planifier, organiser la production et gérer les urgences ou imprévus.
• Capacité à élaborer des fiches techniques, menus et grilles d'évaluation.
Qualités personnelles
• Rigoureux(se), méthodique et doté(e) d'un fort sens de l'organisation.
• Excellent relationnel, qualités d'écoute et capacité d'arbitrage.
• Sens du service public, réactivité et esprit d'initiative.
Formation et Expérience
• Diplômes : BTS Hôtellerie-Restauration, Bac Pro / Technologique Hôtellerie-Restauration, CAP/BEP Cuisine ou diplôme équivalent.
• Expérience : Expérience significative exigée sur un poste similaire de management de service / cuisine centrale en restauration collective public ou privée.
Horaires
• En période scolaire : les lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h00 à 14h00 et le mercredi de 8h à 14h.
• En période de vacances scolaires : du lundi au vendredi de 7h00 à 14h00.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation + CV) en précisant la référence de l'annonce à :
Monsieur le Maire
Mairie, 16 rue du Maréchal Foch
94480 ABLON SUR SEINE
recrutement@ville-ablonsurseine.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Rédacteur, Rédacteur principal de 1ère classe, Rédacteur principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 18/12/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
