Responsable du service restauration scolaire - Commune de GOURIN
Référence : O056260610000074
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Gourin
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le responsable du service restauration assure le pilotage, l’organisation et le contrôle de l’ensemble des activités du service restauration, tant sur les plans technique, sanitaire, administratif que managérial.
Il garantit la qualité des repas servis dans une logique de cuisine saine, équilibrée et conforme aux recommanda-tions nutritionnelles en vigueur.
Il participe à la définition des orientations du service en lien avec la direction générale et les élus.
Il veille au respect de la loi EGALIM et garantit la sécurité des usagers et du personnel, notamment dans le cadre des procédures d’évacuation incendie, du PPMS (Plan Particulier de Mise en Sûreté) risques majeurs et du dispositif Vigipirate
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o056260610000074-responsable-service-restauration-scolaire?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Compétences techniques
• Connaissance de la loi EGALIM et de ses obligations en restauration collective.
• Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
• Maîtrise de la réglementation relative aux Projets d'Accueil Individualisés (PAI).
• Maîtrise des techniques de restauration collective.
• Connaissance des besoins nutritionnels de l'enfant et des recommandations en matière d'équilibre alimentaire.
• Maîtrise des procédures HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Connaissance des recommandations du GEMRCN.
• Maîtrise des techniques de nettoyage et de désinfection.
• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels métiers (messagerie électronique, tableur, logiciels de gestion de restauration, etc.).
• Capacité à élaborer des menus conformes aux exigences réglementaires et nutritionnelles.
• Capacité à assurer le suivi de la traçabilité alimentaire et des autocontrôles sanitaires.
Compétences organisationnelles
• Sens de l'organisation et capacité d'adaptation.
• Capacité à travailler en équipe et à manager
• Capacité à rendre compte à sa hiérarchie.
• Réactivité et disponibilité.
• Être rigoureux
• Sens des responsabilités.
Qualités relationnelles
• Aptitudes à la communication et au travail en équipe.
• Discrétion, diplomatie et respect du devoir de réserve.
• Rigueur et soin dans l'exécution des tâches.
CAP cuisine apprécié
Bac Professionnel Restauration apprécié
BTS Management en Hôtellerie Restauration ou équivalent apprécié
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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CAP cuisine apprécié
Bac Professionnel Restauration apprécié
BTS Management en Hôtellerie Restauration ou équivalent apprécié
Fournir les 3 derniers entretiens professionnels
Participation employeur mutuelle
Participation employeur prévoyance
RIFSEEP
NBI
CNAS
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Technicien
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/10/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
