Responsable Qualité et Maitrise des Risques
Référence : O052250225000190
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Etablissements publics de coopération intercommunale
- Localisation : Joinville
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Oui
Vos missions en quelques mots
Placé (e) sous double autorité hiérarchique de la Directrice des Ressources Humaines et de la Directrice du pôle Education, réparties à part égales de son temps de travail, le responsable Qualité et Maitrise des risques intervient sur la gestion du service de restauration collective dans le respect des normes et protocoles en vigueur, notamment dans le domaine de la sécurité alimentaire. Il participe également à la mise en place de mesures de prévention et de sécurité sur l’ensemble des services.
Missions en restauration collective (50%) :
- Manager la mission hygiène, sécurité et qualité alimentaire : management des équipes, contrôle des sites, élaboration et contrôle des menus selon les sites
- Actualiser le Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) et superviser sa mise en œuvre sur les restaurants satellites
- Effectuer les déclarations en lien avec les obligations réglementaires (Ma Cantine, …)
- Superviser les campagnes d'audits et valider les actions correctives
- Coordonner l'organisation des sessions de formation HACCP
- Assurer l'articulation entre les exigences règlementaires et les projets de travaux sur les offices,
- Proposer des actions permettant d'améliorer la qualité des pratiques alimentaires
- Mettre en œuvre des animations nutritionnelles à destination des "convives (+ parents pour les écoles)
- Elaborer des tableaux de bord avec indicateurs pour le suivi sanitaire et la qualité alimentaire
- Elaborer et suivre les PAI
- Elaborer et suivre les marchés et budgets liés à l'activité de la mission (conventions de prestations, achats et/ou réparation des équipements et matériels)
- Appui opérationnel sur le terrain : audits, formation...
- Accompagner tous les services ayant besoins, ponctuellement, d’appui et de conseils dans la mise en œuvre de projets alimentaires (Escale Vitalité, services de garderies…)
Missions en maitrise des risques (50%) :
- Analyser les risques potentiels et définir les actions correctives : mise à jour DUERP, analyse des accidents, …
- Diagnostiquer et proposer les mesures de nature à améliorer la santé et la sécurité du travail
- Animer et coordonner des groupes de travail aux compétences multidisciplinaires
- Elaborer et suivre les plans d’actions en collaborations avec les directions et services
- Organiser et co-construire avec les directions la documentation du contrôle interne : notes de procédures, plans ou grilles de contrôles, …
- Organiser la diffusion des procédures
- Suivre les formations spécifiques et planifier les renouvellements (Autorisation de conduite, habilitations, SST, …
- Accompagner et favoriser la mise en œuvre des PPMS « scolaires » et « périscolaires » ?
- En lien avec le référent bâtiments communautaires, suivre tous les aspects réglementaires (plan évacuation, etc…)
- Participer au Plan Intercommunal de Sauvegarde (PICS)
Profil recherché
De formation Bac + 3/+4 dans le domaine de l’hygiène alimentaire, santé et sécurité au travail
une expérience significative en restauration collective est attendue.
- Maitrise de la réglementation applicable en restauration collective, notamment des règles HACCP, des normes d’hygiène et de sécurité et des dispositions de la loi EGalim
- Connaissances en gestion des risques, santé et sécurité au travail
- Capacité à suivre un budget et à maitriser les couts
- Capacité d’adaptation à des contraintes spécifiques (régimes alimentaires, allergies, PAI, …)
- Autonomie, sens de l’organisation, gestion des imprévus
- Capacité à organiser un service et formaliser les procédures
- Qualités relationnelles et managériales
- Permis B obligatoire
Contraintes liées à l’emploi : déplacements réguliers sur le territoire et ponctuels hors territoire.
Qui sommes-nous ?
Les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) sont des structures administratives permettant à plusieurs communes de se regrouper afin d’exercer ensemble certaines compétences. Il existe des EPCI à fiscalité propre et des EPCI sans fiscalité propre. L’objectif des structures intercommunales est de mutualiser les moyens, coordonner l’action publique et conduire des projets à une échelle plus pertinente que celle de la commune seule. Cela permet d’assurer une meilleure cohérence des politiques locales, de renforcer l’attractivité économique et résidentielle des territoires et de développer des services publics de proximité adaptés aux besoins. Sous l’effet d’un déploiement des structures intercommunales et des transferts progressifs de compétences des communes intervenus depuis 30 ans, une grande partie des grands services publics locaux et des équipements structurants relève désormais d’une gestion mutualisée à l’échelle des EPCI.
Les EPCI à fiscalité propre (qui disposent de produits fiscaux) se composent de quatre catégories :
- La communauté de communes : regroupe des communes d’un même bassin de vie. C’est la forme la plus répandue. Il en existe 987 et le seuil de création des communautés de communes est fixé à 15 000 habitants minimum.
- La communauté d’agglomération : regroupe au moins 50 000 habitants, avec une ville centre de 15 000 habitants minimum. Il en existe 230.
- La communauté urbaine : regroupe les agglomérations de plus de 250 000 habitants. Il en existe 14.
- La métropole : créée pour les plus grands pôles urbains (au moins 400 000 habitants dans une aire urbaine de plus de 650 000 habitants). Il en existe 21.
En 2023, la population moyenne par EPCI est en moyenne :
- Dans les communautés de communes de 22 083 habitants
- Dans les communautés d’agglomération de 106 441 habitants
- Dans les communautés urbaines de 227 862 habitants
- Dans les métropoles de 887 196 habitants.
Les compétences d’un EPCI varient selon la catégorie, mais portent généralement sur des domaines stratégiques du quotidien et du développement des territoires. Selon sa catégorie, il exerce notamment des compétences obligatoires telles que le développement économique, l’aménagement de l’espace, la gestion des zones d’activités, la collecte et le traitement des déchets, l’équilibre de l’habitat, l’eau et l’assainissement, les transports publics et la mobilité, la politique de logement, ou encore la gestion des équipements sportifs et culturels. A côté des compétences obligatoires définies par le législateur pour chaque catégorie d’EPCI, d’autres compétences peuvent être volontairement transférées par les communes membres, ce qui donne à chaque EPCI un périmètre d’action spécifique, adapté aux réalités locales. Une métropole aura évidemment plus de missions et de compétences qu’une communauté de communes.
Concernant les EPCI sans fiscalité propre, ils ont été créés pour gérer des compétences spécifiques et limitées (eau, déchets, etc.) par un groupement de communes, et sont financés par les contributions de ses membres, sans pouvoir lever d’impôt propre sur le territoire. Leur nombre est en baisse constante (on en dénombre 5282 en 2026), absorbé par les EPCI à fiscalité propre. Lorsque l’on parle d’EPCI sans spécifier la fiscalité, on parle d’ailleurs des EPCI à fiscalité propre. Il existe :
- Les syndicats d’agglomération nouvelle (ne peuvent plus être créés, sont en voie d’extinction. 4 049 établissements au 01/01/2026)
- Les syndicats de communes: SIVU (Syndicat intercommunal à vocation unique) et SIVOM (Syndicat intercommunal à vocation multiple). On en dénombre 1 233 au 01/01/2026
La gouvernance d’un EPCI repose sur un conseil communautaire ou syndical, composé d’élus issus des communes membres, et dirigé par un Président élu par le conseil communautaire. Celui-ci joue un rôle comparable à celui d’un Maire à l’échelle intercommunale : il prépare et exécute les décisions, pilote l’administration, représente l’EPCI et coordonne l’action des services. Les agents intercommunaux travaillent en lien étroit avec les communes, dans une logique de complémentarité et de coopération. Des commissions thématiques préparent les décisions, et les décisions prises au niveau intercommunal s’imposent aux communes membres dans les domaines de compétence transférés.
Les EPCI se distinguent par leur grande diversité territoriale et fonctionnelle. Certains couvrent des territoires ruraux étendus, d’autres structurent de grands bassins de vie urbains ou métropolitains. Travailler au sein d’un EPCI, c’est s’inscrire dans une dynamique collective et stratégique. Les métiers y sont souvent spécialisés et tournés vers la conduite de projets, l’ingénierie territoriale et l’innovation publique. Les agents participent à des politiques structurantes, au service de plusieurs communes et de milliers d’habitants, tout en conservant un ancrage territorial fort.
À propos de l'offre
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Rémunération statutaire (selon cadre d’emploi) + RIFSEEP + adhésion CNAS
Adresser CV et lettre manuscrite à Monsieur le Président de la Communauté de Communes du Bassin de Joinville en Champagne, 3 rue des Capucins, CS 10 017, 52301 JOINVILLE CEDEX. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Agent de maîtrise, Rédacteur
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Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 28/08/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance