Responsable restauration collective
Référence : 2026-2250580
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE
Affectation : Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires de Toulouse – Maison d'Arrêt de Carcassonne - Localisation : Maison d'arrêt de Carcassonne 3, avenue du Général Leclerc CS 70087 11890 CARCASSONNE CEDEX
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- Nature de l’emploi Emploi réservé aux fonctionnaires et lauréats d'un concours territorial
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Groupe IFSE : 2
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Elaboration des menus
Préparation des repas
Encadrement des personnes détenues affectées aux cuisines
Garant de l’équilibre alimentaire avec le respect des contraintes budgétaires
Garant de l’hygiène, de la sécurité alimentaire et de la traçabilité des aliments.
Connaissances :
Pratique de l’outil informatique
Règlementation en sûreté alimentaire
Savoir-être :
Discrétion
Loyauté
Savoir-faire :
Sens de l’initiative
Force de proposition
Profil recherché
Expériences professionnelles antérieures souhaitées :
Oui
Localisation
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
Qui sommes-nous ?
Attention : Le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n° 58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire ; et au décret n° 66-874 du 21 novembre 1966 modifié relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire.
Sous la responsabilité du chef d'établissement et en relation avec l’économe de la maison d’arrêt, le responsable des cuisines de la maison d’arrêt de Carcassonne a pour mission essentielle la confection des repas pour l’ensemble des personnes détenues.
Ce poste n’est pas ouvert aux contractuels
À propos de l'offre
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Organisation de travail :
Du lundi au vendredi
Restauration :
Néant
Accessibilité en transport / Parking :
Pas de parking disponible, établissement en centre-ville
Groupe IFSE : 2
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Responsable qualité en restauration collective
