Responsable restauration scolaire et chef cuisinier - Mairie de MARSAC SUR L'ISLE
Référence : O024260904000377
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Marsac-sur-l'Isle
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Pour la commune de Marsac sur l'Isle, vous assurez la production d'Environ 260 repas par jour scolaire. Placer sous l'autorité fonctionnelle de la responsable du service "vie de l'enfant", vous encadre une équipe de 2 cuisiniers et 5 agents de service et pilotez les activités en lien avec la production des repas. Vous organisez les plannings de l'équipe dans le respect des règles RH en vigueur dans la collectivité. Vous assurez la bonne tenue du budget induit. Vous assurez la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect des réglementations en matière sanitaire et nutritionnelle et la démarche qualité en vigueur. Vous appliquez les orientations prises en matière d'éducation nutritionnelle (sensibilisation au développement durable notamment en matière de gestion des déchets, approvisionnement en circuits courts et de saison, gaspillage alimentaire "fait maison"....) Vous accompagnez les élus dans l'amélioration du service rendu, la poursuite de l'introduction du bio en continuant d'introduire les produits issus de l'agriculture locale et biologique. Vous veillez au bon état de fonctionnement des locaux et des équipements et vous garantissez la sécurité sanitaire de la cuisine ainsi que la santé et la sécurité des agents que vous encadrez.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o024260904000377-responsable-restauration-scolaire-chef-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Niveau Bac pro minimum Permis B. Expérience de 3 ans minimum sur poste similaire. sens aigue du management de l'organisation de de la planification des tâches.
Savoirs :
* Connaître les bases de la diététique, de l’équilibre nutritionnel, des techniques et procédures de cuisine, de la méthode HACCP
* Connaître le matériel de cuisine, de service en salle et de plonge et les risques qui y sont liés.
* Appliquer les orientations politiques de la collectivité : développement du bio, du local, de l’anti gaspillage.
* Maîtrise de la bureautique et de ses logiciels
Savoir-être :
* Avoir le sens du contact et des responsabilités
* Faire preuve de qualité relationnelles et rédactionnelles
* Travailler en transversalité
* Être rigoureux, autonome, organisé, réactif et curieux du métier
* Être capable de s’adapter aux évolutions métiers ET avoir l'esprit d'initiatives
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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CV ET Lettre de motivation obligatoires
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Emploi contractuel de cat. B
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Art. L332-8 disposition 1 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un emploi spécifique. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 20/11/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
