RESTAURATION SCOLAIRE - Commune de Castella
Référence : O047260623001678
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Castella
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
• Préparation et confection des repas : réaliser les entrées, plats et desserts dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire propres à la restauration collective, et élaboration des menus.
• Mise en place et service des repas : préparer la salle de restauration et dresser les tables dans le cadre de deux services de restauration actuellement en place. Assurer le service et la distribution des repas aux enfants, avec l’appui d’un agent dédié sur chacun des services, puis effectuer le débarrassage et la remise en état des espaces.
• Gestion des stocks et approvisionnement : suivre les niveaux de stock et gérer les commandes des denrées alimentaires.
• Entretien des locaux et du matériel : assurer le nettoyage et la désinfection de la cuisine, de la salle de restauration et des équipements (four, réfrigérateur, lave-vaisselle, éviers, mobilier, poubelles, etc.), ainsi que le rangement de la vaisselle et des espaces de travail.
• Application des règles d’hygiène : veiller au respect des procédures HACCP et des bonnes pratiques d’hygiène tout au long de la préparation, du service et de l’entretien.
1. Production culinaire
• Préparer et cuisiner les entrées, plats et desserts.
• Élaborer les menus en tenant compte de l'équilibre alimentaire et des contraintes de la restauration collective.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire lors de la préparation des repas.
2. Organisation du service de restauration
• Mettre en place la salle de restauration avant les repas.
• Dresser les tables et préparer le matériel nécessaire au service.
• Assurer le service et la distribution des repas aux enfants.
• Veiller au bon déroulement des deux services de restauration.
• Débarrasser les tables et remettre les locaux en état après le service.
3. Gestion des approvisionnements
• Contrôler les stocks de denrées alimentaires.
• Anticiper les besoins et effectuer les commandes.
• Vérifier les livraisons.
• Assurer la bonne conservation des produits alimentaires.
4. Entretien des espaces
• Nettoyer et désinfecter la cuisine, la salle de restauration et les équipements.
• Entretenir le matériel de cuisine (four, réfrigérateur, lave-vaisselle, etc.).
• Assurer le rangement de la vaisselle et des espaces de travail.
• Gérer l'évacuation des déchets selon les procédures en vigueur.
5. Respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Appliquer rigoureusement les procédures HACCP.
• Contrôler les températures de stockage et de cuisson.
• Garantir la traçabilité des produits.
• Veiller à la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne de production et de service.
Profil recherché
Compétences techniques
• Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective.
• Connaissance de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire (HACCP).
• Capacité à élaborer des menus équilibrés.
Qualités personnelles
• Sens de l'organisation et autonomie.
• Rigueur et respect des procédures.
• Réactivité et capacité d'adaptation.
• Bon relationnel avec les enfants et les équipes.
• Sens des responsabilités.
Formation et expérience souhaitées
• CAP Cuisine.
• Expérience en restauration collective.
• Formation HACCP souhaitée.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Vous pouvez nous envoyer votre candidature par mail avec les pièces indiquées ci dessous :
• Un CV à jour
• Une lettre de motivation
• copies des diplômes + certificat HACCP
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 24/08/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
