Second de cuisine (h/f) - Chaville
Référence : O092260515000343
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Chaville
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Dans le cadre de la remunicipalisation de la restauration scolaire à la rentrée 2026, la Ville de Chaville recrute un second de cuisine pour sa nouvelle cuisine communale. Placé sous la responsabilité du Chef de service restauration communale, vous assistez la cheffe de cuisine dans l’organisation et la production de 1 500 repas quotidiens destinés aux écoles de la commune, en coordination avec une équipe de 11 agents polyvalents. Le poste s’inscrit dans une démarche de restauration collective durable et responsable, axée sur la qualité des repas, les approvisionnements responsables, la réduction du gaspillage alimentaire et l’éducation au goût.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o092260515000343-second-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Compétences et qualités requises
• Formation en hôtellerie/restauration (CAP/BEP) et expérience en restauration collective
• Maîtrise des normes HACCP, PMS et des règles d’hygiène alimentaire
• Connaissance des techniques culinaires (préparation, cuisson, dressage, pâtisserie, liaison chaude/froide)
• Maîtrise des techniques d’allotissement et des outils de traçabilité
• Élaboration de repas équilibrés, variés et adaptés aux besoins nutritionnels des enfants
• Sensibilité aux enjeux de l’alimentation durable
• Respect des procédures de sécurité alimentaire et des plans de nettoyage (PND)
• Polyvalence sur les différents postes de production en cuisine centrale et offices scolaires
• Capacité d’adaptation, réactivité et rapidité d’exécution
• Rigueur, organisation et respect des délais
• Créativité culinaire et sens de la qualité
• Esprit d’équipe, sens du service public et collaboration transverse
• Aptitude à signaler les difficultés techniques et organisationnelles
• Permis B requis
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation
Monsieur le Maire
Mairie,
1456 avenue Roger Salengro
92370 CHAVILLE
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/10/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
