Second ou seconde de cuisine - Collège Aristide Briand - Nantes - CDD 4 mois
Référence : O044260624001463
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Nantes
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La délégation Nantes intervient sur les 24 communes de la métropole nantaise. Elle est garante de la proximité et de la continuité de service public auprès des habitantes et habitants. Son territoire présente tous les défis d'une grande agglomération dynamique, riche de ses paysages aussi bien urbains, agricoles ou naturels.
La réactivité des réponses de la délégation auprès des usagers ou partenaires, l'ancrage de ses interventions dans la proximité et le soutien, le développement d'un climat de bien-être au travail pour les agents sont au coeur de l'action des équipes de la délégation qui agissent au service des habitantes et habitants.
Au sein des 36 collèges publics de la Métropole nantaise, les agents techniques participent au bon fonctionnement des établissements en assurant des missions d'accueil, de maintenance, d'entretien et de restauration collective. Sous l'autorité fonctionnelle du.de la gestionnaire administratif du collège, ils.elles sont partie prenantes du projet éducatif de l'établissement.
Vous contribuez au bon fonctionnement de la cuisine.
Vous assurez l'entretien des locaux et matériels de cuisine.
Vous remplacez le chef de cuisine en cas d'absence.
Activités :
- Réaliser les repas (froids et chauds)
- Réaliser les repas (froids et chauds)
- Assurer le service au self des élèves et commensaux, notamment des plats chauds
- Réceptionner les livraisons de denrées alimentaires et contrôler les quantités et la qualité (température, DLC / DLUO, estampille sanitaire)
- Assurer le nettoyage et la désinfection des cuisines, selon méthode HACCP
- Vérifier les températures des chambres froides et suivre les opérations de traçabilité (plats témoins, ...) en cas d'absence ou d'empêchement du chef de cuisine
- Participer à la plonge manuelle et au nettoyage des ustensiles
- Entraide si besoin est sur certains travaux d'entretien ou de manutention notamment pendant les permanences
Les plannings et horaires sont définis selon le calendrier établi par l'autorité fonctionnelle.
CAP/BEP cuisine
Participation employeur sur l'abonnement transports en commun / Participation employeur sur la complémentaire santé et sur la prévoyance / Forfait mobilité durable
Profil recherché
- Maîtrise des principes et normes d'hygiène générale et alimentaire
- Connaissance et maitrise de l'utilisation des divers matériels de cuisson et de préparation alimentaire, ainsi que de nettoyage et de désinfection
- Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et matériels
- Travail en équipe sous l'autorité du chef de cuisine
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Qui sommes-nous ?
Terre maritime et fluviale, la Loire-Atlantique est un territoire dynamique d'1,4 millions d'habitant.es. L'attractivité économique, l'offre culturelle ou encore
le maillage de réseau de transports participent à la qualité de vie qui attire chaque année plusieurs dizaines de milliers de nouveaux ligérien.nes. Travailler pour le Département de Loire-Atlantique, c'est agir pour la collectivité, au service de tous les habitant·es. C'est contribuer à la solidarité envers les plus fragiles, au développement équilibré des territoires et au vivre ensemble. C'est aussi rejoindre une collectivité engagée pour l'égalité Femme / Homme et dans la lutte contre les discriminations. Alors tenté·e par l'aventure ?
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 4 mois
Thomas POSTEL - Chargé de recrutement - 06 86 45 83 30
Raphaëlle VIVION - Responsable de l'unité éducation - 02 44 76 73 12 -
Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.
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Vacant à partir du 25/08/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
