Second ou seconde de cuisine - MELUN
Référence : O077260903001007
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Melun
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La ville de Melun, Ville préfecture de Seine-et-Marne, à 45 km de Paris, Melun se distingue par son offre universitaire importante et en développement, son dynamisme économique, son engagement social et sa vitalité culturelle. La Ville de Melun s’applique à offrir aux Melunais et à ses visiteurs un cadre de vie agréable, en restant à l’écoute des besoins évolutifs de sa population.
Pour ce faire, elle mise sur les compétences et l’expertise de ses 1200 agents au service de 42 000 habitants. Son organisation poursuit sa transformation. La ville se façonne et s’adapte pour répondre au projet de mandat autour de ses 4 piliers : transition écologique, amélioration du cadre de vie, tranquillité et sécurité publiques, et relations entre les habitants. Les défis sont nombreux et à la hauteur des enjeux d’une ville attractive engagée vers l’avenir.
Avec qui allez-vous travailler ?
Avec la responsable de l’établissement, le chef de cuisine, les auxiliaires de vie, les gardiens, les agents techniques, le personnel administratif et d’animation au service des résidents.
Quel sera votre environnement de travail ?
Au sein d’une résidence autonomie pour personnes âgées, vous avez la responsabilité du bon fonctionnement du service de restauration et de la qualité des repas
Missions principales :
✓ Vous réceptionnez, contrôlez les marchandises
✓Vous participez à l’élaboration des repas
✓Vous entretenez la cuisine en respectant les règles d’hygiène HACCP
✓Vous entretenez la vaisselle et la plonge
✓Vous participez à la gestion des stocks
✓Vous vérifiez le bon fonctionnement du matériel
✓Vous appliquez les procédures du plan de nettoyage
✓Vous rangez la vaisselle et les ustensiles de cuisine
✓Vous triez et évacuez les déchets
Missions secondaires
✓Vous participez à l’élaboration des menus mensuels
✓Vous aidez les collègues dans les autres secteurs d’activité (salle, hygiène des locaux...)
Missions exceptionnelles
✓Vous participez aux animations proposées aux résidents.
Profil recherché
Vous reconnaissez-vous ?
Votre dynamisme et votre sens du service public sont essentiels pour réussir dans ce poste.
Doté d’un CAP /BEP une expérience significative en restauration collective est requise.
Avez-vous les aptitudes professionnelles attendues au sein de la ville, outre les compétences attendues sur le poste ?
✓ Connaissance des spécificités de l’alimentation chez les personnes âgées
✓ Connaissance et pratiques de la méthode HACCP
✓ Connaissance des règles d’hygiène en restauration.
✓ Qualités relationnelles et goût pour le travail d'équipe
✓ Savoir travailler en autonomie, prendre des initiatives et être force de proposition, tout en respectant le circuit hiérarchique
✓ Sens du service public (neutralité, objectivité, confidentialité, laïcité) ;
✓ Attaché au travail bien fait et à la qualité du service rendu
Et votre statut ? Votre temps de travail ?
Filière technique -catégorie C
Emploi permanent ouvert aux titulaires ou par dérogation aux agents contractuels ;
Temps complet :
Du lundi au vendredi : de 8h00 à 15h30 et travail 1 samedi sur 2
(un jour de repos lorsque les samedis sont travaillés).
Rémunération statutaire + RIFSEEP (IFSE + CIA) + prime annuelle ;
↪ à partir de 200€ ↪ 70% du traitement de base + l’indemnité de Résidence
Vous bénéficierez de 25 jours de congés annuels + 2 jours de fractionnement (sous conditions)
Poste basé à Melun
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation
- par mail : recrutement@ville-melun.fr
- ou par courrier :
Mairie de MELUN
A l'attention de Monsieur le Maire
16 rue Paul Doumer
77000 MELUN
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 02/11/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
