Technicien Responsable Restauration Collective

Référence : 2026-2245441

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : Direction de l'administration pénitentiaire - DISP TOULOUSE
    Affectation :Direction Interrégionale des Services Pénitentiaires de Toulouse – Centre de Détention de Saint-Sulpice-La-Pointe
  • Localisation : Centre de Détention de Saint-Sulpice-La-Pointe 17 chemin les pescayres.81370 Saint-Sulpice-La-Pointe
Domaine : Relation à l'usager

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  • Nature de l’emploi Emploi réservé aux fonctionnaires et lauréats d'un concours territorial
  • Nature du contrat Non renseigné
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Groupe IFSE : 2 EN ATTENTE NOUVELLE NOMENCLATURE
  • Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

•     Encadrement des détenus dans les ateliers de production (plonge, préparations froides, légumerie, productions culinaires)

•     Responsable du service cuisine 

•     Conseiller technique du chef d’établissement en matière de restauration collective

•     Relation avec les fournisseurs : assurer et garantir le bon approvisionnement en denrées alimentaires et produits d’entretien en collaboration avec l’économat et le magasinier

•     Veiller au meilleur rapport qualité/prix

Localisation

Localisation : Centre de Détention de Saint-Sulpice-La-Pointe – 17 chemin les pescayres. 81370 Saint-Sulpice-La-Pointe

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

  • M. BREUCQ Christophe Chef d'établissement Christophe.breucq@justice.fr
  • M. MARKO Eric Adjoint au chef d'établissement Eric.marko@justice.fr

Qui sommes-nous ?

ATTENTION : le titulaire de ce poste est soumis à l’ordonnance n°58-696 du 06 août 1958 modifiée, relative au statut spécial des fonctionnaires de services déconcentrés de l’administration pénitentiaire ; et au décret n)66-874 du 21 novembre 1966 modifié relatif au statut spécial des fonctionnaires des services déconcentrés de l’administration pénitentiaire.

Ce poste n’est pas ouvert aux contractuels

      Au niveau de l’hygiène et de la sécurité, met en place les fiches de contrôle et les différents protocoles de nettoyage (réception, température, etc.)

À propos de l'offre

  • Organisation de travail : Planning de travail du lundi au vendredi basé sur 7h16 par jour.

    Restauration : : Une salle de repos faisant également office d’une salle de restauration intra-muros.

    Accessibilité en transport / Parking : Un parking privé réservé aux personnels.

    Groupe IFSE : 2 EN ATTENTE NOUVELLE NOMENCLATURE

  • Expériences professionnelles antérieures souhaitées :

    Connaissance du secteur Restauration collective

    Offres de formation associées à votre prise de poste :

    •     L’intéressé peut solliciter une formation sur les règles d’hygiène et de sécurité relatives à la restauration collective ( HACCP).

    Perspectives d’évolution professionnelle :

    Le technicien de catégorie B peut accéder au grade supérieur par voie de concours ou par liste d’aptitude.

  • Vacant à partir du 01/10/2026

  • Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas

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