Un Agent de production froide (H/F) - Mairie de CHATOU
Référence : O078261110000427
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Chatou
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La Cuisine Centrale de Chatou produit de manière quotidienne en direction des écoles, du restaurant communal, des crèches et de manière ponctuelle pour divers évènements (prestations annexes de qualité) environ 2500 repas de qualité, dans le respect des règles et directives liées à l’agrément sanitaire.
Rattaché au Chef de production, vous assurez la production et la répartition de manière quotidienne en direction des écoles, du restaurant communal, des crèches et de manière ponctuelle des repas de qualité dans le respect des règles et directives liées à l’agrément sanitaire.
Production et conditionnement froid :
● Contrôler ses denrées pour la production froide
● Assurer la préparation des entrées, fromages et desserts, en vérifiant la qualité gustative, la présentation et les quantités
● Assurer la répartition et la préparation des denrées sur des prestations de type gouter, pique nique et autres prestations de saisonnalité.
● Respecter le planning de fabrication journalière
● Respecter les règles d’hygiène (manipulation, matériel, locaux)
● Respecter les différents circuits (matières premières, déchets, productions froides,personnel)
● Fabriquer les plats à partir des fiches techniques (respect des grammages, constance de la qualité, ...)
● Conditionner les productions froides selon les effectifs et les grammages donnés
● Identifier les produits entamés restant en stock dans les chambres froides en conservant l’étiquette d’origine
Respect des normes d’hygiène et de sécurité :
● Appliquer les protocoles liés au système HACCP
● Entretenir les locaux, le petit et gros matériel et les installations (chambres froides...) selon le plan de nettoyage
● Veiller à l’application des consignes données par le responsable
Polyvalence service :
● En fonction des besoins du service, aider au sein des différents postes
● Assure le remplacement des agents absents de son secteur (rotation vacances scolaires)
Profil recherché
Vous possédez dans l’idéal un diplôme dans le domaine de la restauration et une première expérience réussie dans les métiers de bouche.
Vous connaissez les règles de la méthode HACCP, et possédez une bonne connaissance culinaires ainsi que la gestion des stocks et le contrôle des denrées.
Votre sens de l’organisation et votre rigueur vous permettent d'être rapidement autonome sur le poste.
Votre esprit d’équipe et votre relationnel vous permettent de travailler en collaboration avec l’ensemble de l’équipe de la restauration. Vous êtes polyvalent et force de propositions.
CONDITIONS DE TRAVAIL
Vous travaillez 38h45 du lundi au vendredi - de 6h30 à 14h15
Vous bénéficierez d’une pause de 30 minutes sur le temps de travail
Congés à prendre durant les vacances scolaires
Rémunération statutaire – régime indemnitaire – prime de fin d’année
Vous bénéficierez de congés annuels et de 18 rtt.
Le port des EPI est obligatoire sur ce poste. Une bonne condition physique est requise puisque vous effectuez un travail répétitif dans le froid et portez fréquemment des charges lourdes.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation à recrutement@mairie-chatou.fr
Monsieur le Maire
Place du Général de Gaulle
78400 CHATOU
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 09/01/2027
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
