Une seconde ou un second de cuisine - SOTTEVILLE LES ROUEN
Référence : O076260504001592
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Sotteville-lès-Rouen
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Au sein du service Vie des écoles, sous l’autorité du chef de production de la cuisine centrale, vous aurez pour missions principales :
- Coordonner les équipes pour la mise en œuvre quotidienne du plan de production
- Elaborer les recettes dans le respect de l’art culinaire et des process en liaison froide, selon le plan de fabrication et les fiches techniques
- Réaliser le prétraitement des denrées alimentaires
- Mettre en œuvre les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire selon le PMS, et en particulier assurer la traçabilité et effectuer les contrôles et enregistrements Qualité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à l’encadrement
- Effectuer, à chaque étape et en fin de journée, selon le planning de nettoyage et les protocoles, les opérations de plonge, nettoyage et désinfection sur le matériel et les locaux
Missions complémentaires
- Maintenir la continuité des missions en l’absence du chef de production
- Assurer la polyvalence, si nécessaire, sur les autres postes de la cuisine centrale (production froide, conditionnement, répartition, réception des marchandises, livraisons, etc)
Profil recherché
- Titulaire d’un CAP Cuisine ou métier de bouche
- Expérience professionnelle en restauration collective, connaissance logiciel de production
- Compétences managériales
- Excellente condition physique : apte à la manutention et au port de charges
- Ponctuel, autonome et disponible
- Organisé et rigoureux
- Sens du service public et du travail en équipe
- Permis B apprécié
À propos de l'offre
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Dossier de candidature (lettre manuscrite et C.V. détaillé) à adresser à :
Monsieur Alexis RAGACHE, Maire de Sotteville-lès-Rouen
B.P. 19 - 76301 SOTTEVILLE-LES-ROUEN Cedex
ou
candidatures@sotteville-les-rouen.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/08/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
