Agent de production en cuisine centrale - HEROUVILLE SAINT CLAIR
Référence : O014260904000114
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Hérouville-Saint-Clair
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Placé sous l’autorité hiérarchique du Responsable de production, l’agent est chargé de l'entretien et du nettoyage de la vaisselle, des équipements de cuisine (batterie, chambre froide, sols, ...) selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires dans le respect des procédures du PMS ainsi que des engagements qualité du service.
Activités principales
Trier la vaisselle avant et après lavage
Réaliser le nettoyage et l’entretien de la batterie de cuisine, ustensile, vaisselle et de l’espace plonge
Utiliser le lave batterie
Assurer l’approvisionnement en produits lessiviels
Contrôle de la qualité du service
Vérifier la propreté en sortie de plonge
Garantir la sécurité sanitaire et alimentaire
Respecter les procédures de fonctionnement issues du PMS
Veiller à la maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, à la réduction et au tri des déchets
Entretien des locaux et matériels
Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
Réaliser le nettoyage et l’entretien de toutes les surfaces, des machines et matériels.
Activités diverses
Réaliser les tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
Procéder au contrôles réception et rangement des livraisons
Participer aux activités de production de repas en secteur chaud, froid et allotissement
Entretenir des relations efficaces avec les autres agents de production afin d’optimiser l’exécution des tâches qui lui sont confiées
Repérer les dysfonctionnements, les dégradations, les pannes relatives aux matériels et aux locaux et les signaler au responsable de production
Profil recherché
Diplôme requis : CAP/BEP cuisine ou niveau BAC PRO ou expérience professionnelle
Formation : Formation HACCP – Hygiène alimentaire et Plan de Maîtrise Sanitaire
Connaissances/Savoirs
Principe de production
Méthodes et produits de nettoyage et de désinfection
Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
Savoir-faire :
Capacité d'adaptation
Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité
Travailler en équipe
Savoir être :
Être polyvalent, autonome et réactif
Discrétion professionnelle et devoir de confidentialité
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Astreintes/ Contraintes / Obligations :
Pénibilité physique liée à l’exposition au bruit ainsi qu’aux postures et à la station debout prolongée
Aptitude physique au port de charges
Adapter son rythme de travail aux exigences du service
Manipulation de matériels lourds et tranchants
Exposition fréquente à la chaleur ou au froid
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 05/10/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
