Agent polyvalent de restauration scolaire cuisine traditionnelle (h/f)
Référence : O006260724002088
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Laurent-du-Var
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Mission principale : sous la responsabilité du chef et second de cuisine l’agent(e) participe dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d’accompagnement des convives et d’entretien des locaux et matériels de restauration.
Définition du poste :
- Direction de rattachement : Direction Générale Qualité de Vie dans la Cité – Direction Education Jeunesse ;
- Service de rattachement : Service Restauration Scolaire ;
- Relation hiérarchique : l’agent(e) exerce ses missions sous l’autorité de la Cheffe de cuisine, du Second(e) et sous la direction et la responsabilité de la cheffe du Service « Restauration Scolaire» ;
- Relations fonctionnelles : personnel de cuisine, personnel administratif, livreurs, convives, services techniques, service animation, services de la DDPP (Direction Départementales de la Protection des Populations), équipes pédagogique, parents d’élèves, Elus.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o006260724002088-agent-polyvalent-restauration-scolaire-cuisine-traditionnelle?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
CAP Cuisine (collective de préférence ou expérience) ou BEP Restauration collective ou Bac pro cuisine collective souhaité.
- Bonnes connaissances en techniques culinaires et de cuisson ;
- Bonnes connaissances des techniques de production de repas en restauration collective ;
- Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement du matériel ;
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles des produits ;
- Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires ;
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires ;
- Maîtrise la méthode HACCP (gestion des normes selon un protocole, en matière de stockage, d’élaboration et de distribution des denrées alimentaires) ;
- Bonnes connaissances des nouvelles recommandations nutritionnelles ;
- Maîtriser les gestes et posture de la manutention ;
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage ;
- Maîtrise de la langue Française ;
- Notions des techniques de communication et de management ;
- Sensibilisation à la démarche environnementale ;(développement durable, agriculture raisonnée bio, etc).
- Capacité à appliquer les normes d’hygiène alimentaire et culinaire ;
- Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires ;
- Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d’hygiène et de sécurité ;
- Aptitude à l’encadrement et au management d’équipe ;
- Autonomie, rigueur et organisation ;
- Analyser et transmettre l’information ;
- Se servir de l’outil informatique ;
- Communiquer auprès des différents convives.
- Grande capacité de travail ;
- Forte motivation ;
- Sens de la discipline ;
- Hygiène irréprochable ;
- Aptitude à travailler en équipes ;
- Résistance au stress, hygiène irréprochable ;
- Bonne condition physique ;
- Bon relationnel, esprit d’équipe, bonne écoute ;
- Sens des responsabilités et de l’initiative ;
- Disponibilité, discrétion professionnelle absolue et respect de l’obligation de réserve ;
- Sens du service public.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Envoyer votre lettre de motivation et votre CV à :
Monsieur le Maire
Mairie de Saint-Laurent-du-Var - 222, Esplanade du Levant
06700 SAINT LAURENT DU VAR
ou
par mail à aurelie.fratini@saintlaurentduvar.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
