Chef·fe cuisinier·ère au collège de PLAISANCE - CONSEIL DEPARTEMENTAL DU GERS
Référence : O032260903000238
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Auch
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le Département du Gers recrute un·e agent·e de maîtrise ou technicien·ne, à temps complet en qualité de chef·fe cuisinier·ère à la Direction Collèges, Restauration et Enseignement – service Restauration durable des collèges – Collège de PLAISANCE.
L’agent·e sera placé·e sous l’autorité hiérarchique de la cheffe du service restauration durable et sous l’autorité fonctionnelle du principal et du gestionnaire de l’établissement.
Missions :
• Planifie, gère et contrôle, en lien avec le gestionnaire, le service de restauration de l’établissement ;
• Encadre l’équipe placée sous sa responsabilité ;
• Assure l’évaluation annuelle des agents affectés en cuisine ;
• Propose des menus et des recettes dans le respect du plan alimentaire (GEMR-CN) ;
• Participe à la fabrication des préparations alimentaires, supervise leur réalisation dans le respect des règles d’hygiènes ;
• Peut être amené·e à rédiger des marchés alimentaires avec le gestionnaire ;
• Gère informatiquement le stock de denrées, détermine les besoins en fonction des effectifs, passe les commandes ;
• Met en œuvre le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) : rédaction, actualisation des procédures et des enregistrements, selon les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
• Fait appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection ;
• Surveille et contrôle la maintenance des locaux, du matériel et des équipements de cuisine ;
• Est le garant de la mise en œuvre de la charte départementale pour une restauration durable et de qualité ;
• Mobilise son équipe autour de la fonction éducative du repas ;
• Peut être sollicité·e par son supérieur hiérarchique pour participer, en dehors de son établissement, à des actions d’animations ou de représentation du Département.
Profil recherché
Profil :
• Lauréat·e d’un diplôme de cuisine (CAP, BEP, Bac Pro…) et d’une expérience significative en restauration ;
• Maîtrise des techniques culinaires en restauration collective ;
• Engagé·e dans la mise en œuvre du fait maison à base de produits bruts, locaux et biologiques ;
• Connaissance des procédures des marchés publics (achat denrées alimentaires) ;
• Maîtrise de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire, de traçabilité des denrées, et des règles de sécurité sanitaire (arrêté du 21/12/2009) ;
• Aptitude à l’encadrement et à l’animation d’équipe ;
• Qualités organisationnelles ;
• Autonomie ;
• Pratique du logiciel dédié, utilisation de la messagerie Outlook et saisie de données sur Word et Excel ;
• Connaissance des gestes de premiers secours.
Contraintes :
• Respect impératif des délais de fabrication ;
• Bonne résistance physique : station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur et au froid ;
• Port de vêtement de travail obligatoire.
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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Contact :
Envoyer lettre de motivation + CV + dernier arrêté de situation administrative pour les titulaires de la Fonction Publique à : Monsieur le Président du Conseil Départemental du Gers - Direction Ressources Humaines – Service Emploi Recrutement - 81 Route de Pessan - BP 20569 - 32022 AUCH Cedex 9 ou par mail à : emploi@gers.fr
« En savoir plus sur le traitement de vos données personnelles : https://www.gers.fr/le-conseil-departemental/offres-demploi/candidature-et-protection-des-donnees-personnelles » -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 02/11/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
