COMMIS DE CUISINE - MAIRIE ALLONNES
Référence : O072260709001024
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Allonnes
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Rémunération statutaire + régime indemnitaire (IFSE) € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La Ville d'Allonnes
(Sarthe)
RECRUTE 2 COMMIS DE CUISINE
Temps complet
Par voie Statuaire ou Contractuelle
Filière Technique
Le contexte
La Ville d’Allonnes (10.700 habitants), deuxième commune de Le Mans Métropole, est située en périphérie du Mans. Territoire urbain, elle se caractérise par une diversité d’habitats, mêlant logements collectifs – dont une partie située en Quartier Prioritaire de la Politique de la Ville (QPV) – et habitat individuel. La collectivité est profondément attachée aux valeurs du service public, et à l’accès aux droits pour toutes et tous.
La Ville d’Allonnes dispose d’un service de restauration municipale engagé dans la production et la distribution de repas de qualité à destination des enfants fréquentant les écoles de la commune. Ce service s’inscrit dans une démarche éducative, nutritionnelle et durable, veillant à proposer des menus équilibrés, diversifiés et respectueux des normes en vigueur.
Le service s’appuie sur 5 restaurants scolaires et 1 restaurant administratif répartis sur le territoire communal, ainsi que sur une cuisine centrale qui assure la production des repas.
Sous la responsabilité du Directeur du service Restauration municipale, et au sein de l’équipe de l’Espace Social de Restauration 1000 à 1400 repas/jour, vous aurez pour missions :
Vos missions en polyvalence avec les autres agents de production (cuisiniers) :
• Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité alimentaire et le plan de production défini en amont :
o Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine nécessaires
o Vérifier la quantité et la qualité des denrées fournies
o Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) des préparations
o Proposer et réaliser des recettes dans le respect des fiches techniques à disposition
o Assurer le suivi de la traçabilité des produits utilisés
o Assister à la mise en consommation si nécessaire en luttant contre le gaspillage alimentaire
• Assurer le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel dans le respect strict du plan de nettoyage
o Participer à la maintenance et à l’entretien des locaux, équipements et matériel
o Participer à la remise en état de la cuisine (matériels, plans de travail, sols etc….)
o Trier et évacuer les déchets
o Vérifier le bon fonctionnement du matériel
o Veiller au respect des zones de rangement
Profil recherché
Profil recherché :
• Expérience dans le domaine de la restauration collective
• Idéalement Titulaire du CAP cuisine et/ou du BEP cuisine et/ou du BAC PRO Restauration ou d’un diplôme équivalent
• Connaitre et appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité
• Connaitre les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
• Avoir une sensibilité à l’approvisionnement local, bio, et plus globalement à la protection de l’environnement
Savoir-être :
• Hygiène irréprochable
• Organisé(e) et méthodique
• Rigoureux (se)
• Discrétion, impartialité
• Bon relationnel, et capacité à travailler au sein d’une équipe
• Bon sens pratique
• Sens du service public
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Cette vacance d'emploi est ouverte sur 2 postes similaires
Rémunération statutaire + régime indemnitaire (IFSE)
Avantages : Avantage en nature pour le repas du midi. Contrat de prévoyance, participation employeur au contrat labellisé de mutuelle santé, restauration collective au tarif de 4,60€, adhésion au CNAS, participation employeur de 75% aux frais de transport en commun, prestation sociale de 1747,56 € bruts (prime annuelle versée pour moitié en juin et en novembre), forfait mobilité durable.
Envoi des candidatures dès que possible
Poste à pourvoir au 1er septembre 2026
Date limite des candidatures au 15 août 2026
Adressez votre candidature par mail à recrutement@ville-allonnes.fr ou :
A Monsieur le Maire
Direction des Ressources Humaines
Esplanade Nelson Mandela
72700 Allonnes
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
