CUISINER EN EHPAD (H/F) - MOUTIERS-LES-MAUXFAITS - E.H.P.A.D. L'ERMITAGE
Référence : O085260708001346
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Centres communaux d'Action Sociale
- Localisation : Moutiers-les-Mauxfaits
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le cuisinier fabrique des plats dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
• Réalise les cuissons et les hachés et mixés des produits selon le planning de production chaude.
• Réalise des cuissons à basse température.
• Réalise les préparations froides (entrée, fromage, dessert, tranchage, mousse de légumes et de fruits) selon le planning de la préparation froide.
• Préparation des assiettes chaudes et froides pour le portage de repas.
• Réalise des autocontrôles et les enregistre, Méthode (HACCP).
• Rangement entretien des locaux et du matériel de cuisine et chambres froides
• Réalise le nettoyage et la désinfection selon le planning des fréquences, Méthode (HACCP).
• Lors des repas festifs : Dressage sur assiette des plats chauds et froids.
• Service du plat chaud en salle à manger
• Rédiger les menus en collaboration avec la diététicienne
• Participe au synthèse du plan d’accompagnement personnalisé.
• Commande les denrées alimentaires en lien avec les menus.
Profil recherché
• CAP cuisine minimum.
• Formation à la méthode HACCP.
À propos de l'offre
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CV et lettre de motivation
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 08/08/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
