CUISINIER ATELIER FROID (F/H) - 100% (H/F) - LA ROCHE-SUR-YON

Référence : O085260723002318

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Communes
  • Localisation : La Roche-sur-Yon
Domaine : Intervention technique et logistique
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 26/08/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Non renseigné
  • Télétravail possible Non renseigné

Vos missions en quelques mots

• Production de prestations de restauration de l’atelier des préparations froides.
• Conditionnement, étiquetage et répartition des préparations froides.
• Entretien et hygiène des locaux et matériels.
• Fabrication des plats témoins relatifs aux productions de l’atelier.

• Préparations de buffets et animations diverses.
• Conditionnement des gastronormes.
• Remplace le responsable de l’atelier lors de ses absences.

Profil recherché

• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Evaluer la qualité des produits de base.
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc…).
• Proposer de nouvelles recettes.
• Identifier les dysfonctionnements et les signaler à un responsable.
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans les procédures relatives à l’atelier.
• Appliquer les règles de sécurité du travail.
• Assurer la sortie et le déconditionnement des denrées de l’atelier.
• Conditionner et étiqueter les préparations froides.
• Constituer les « plats témoins ».
• Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et désinfection.
• Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection.
• Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
• Identifier les dysfonctionnements et les signaler à un responsable.
• Techniques culinaires.
• Caractéristiques techniques des matières premières.
• Règles d’hygiène et de sécurité.
• Gestes et postures professionnels.
• Réglementation en vigueur.
• Procédures qualité et autocontrôles mis en place.
• Règles et principes de production.
• Bonnes pratiques de manutention.
• Règles d’utilisation et de sécurité sur chaque matériel utilisé.
• Attentes et besoins des convives.
• Principes et produits de nettoyage et de désinfection.
• Sécurité liée aux techniques d’entretien.
• Technologie des matériels.

Qui sommes-nous ?

La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.

La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

  • • Régime indemnitaire – IFSE groupe 2.
    • Prise en charge employeur pour la prévoyance.
    • Participation employeur pour le contrat de complémentaire santé labellisée.
    • Prise en charge à 75% de l’abonnement transports en commun + mise en place du forfait mobilité.
    • Titres repas.
    • Adhésions CNAS et Cosel.
    • Sport santé.

    Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours.

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe

  • Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

  • Vacant à partir du 05/10/2026

  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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