Cuisinier (H/F) - Conseil Régional de Normandie
Référence : O014260805000163
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils régionaux
- Localisation : Dives-sur-Mer
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Le Lycée jean Jooris est un établissement d'enseignement professionnel de 300 élèves, avec un internat de 120 élèves. L’équipe est composée de
18 agents.
Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le Responsable d'équipe technique (RET) restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessité. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'établissement public local d'enseignement (EPLE).
Sous l'autorité du Responsable d'équipe technique restauration (RET) et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :
Créer un environnement propice à l'accueil des élèves et assurer un service de qualité.
Gérer et maitriser les secteurs de production culinaire.
Assurer le service des repas.
Participer à l'élaboration des menus.
Participer à l'approvisionnement des denrées.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Participer à la mise en œuvre du plan de maitrise sanitaire et la tenue du registre de sécurité.
Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux de cuisine.
Assurer les préparations préliminaires (légumerie).
Assurer la plonge batterie (lave batterie).
Avec les membres de l'équipe éducative, être garant du respect des dispositions du règlement intérieur.
En cas d'absence, remplacer le responsable d'équipe technique
Profil recherché
Compétences techniques :
Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste.
Maîtriser et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP… .
Maîtriser les techniques culinaires adaptées en restauration collective.
Maîtriser les spécificités alimentaires et leur prise en charge (allergies et intolérances alimentaires, respect des projets d’accueil individualisés…).
Maîtriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits ; sensibilité au développement durable (circuits courts…).
Connaître les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public (ERP).
Capacité à coordonner l'activité en l'absence du Responsable.
Compétences relationnelles :
Etre en capacité de travailler en équipe et en autonomie.
Faire preuve d'anticipation et de réactivité.
Respecter la hiérarchie, les collègues et les usagers.
Faire preuve de curiosité et de force de proposition.
Disposer de qualités d'adaptation et d'écoute.
Conditions générales
Horaires :
2 semaines du matin de 6h00 à 15h00 Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, 6h00 à 14h30 Vendredi.
1 Semaine après midi 10h25 à 20h00 Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, 7h20 à 13h30 Vendredi.
42h00 hebdomadaire en présence élèves plus 20 jours de permanence environ.
Conditions de travail :
Port obligatoire des équipements de protection individuelle (EPI).
Port de charges.
Contrainte posturale.
Exposition aux risques (produits et de matériels de nettoyage toxiques ou dangereux, manipulation d’objets lourds, chauds et tranchants).
Gestes répétitifs.
Rattachement hiérarchique : Région Normandie, Responsable d’équipe technique.
Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement, Secrétaire général d'EPLE.
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.
Côté avantages : un plan de formation, un dispositif d'action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée...
Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.
Le jury de recrutement sera fixé à compter de la fin septembre.
Qui sommes-nous ?
La Région est la collectivité locale qui constitue le plus vaste échelon de l’organisation territoriale en France, caractérisée par l’étendue de son territoire et son rôle stratégique. Elle est dotée de la personnalité morale et de l’autonomie administrative et financière. Elle agit à une échelle stratégique, au-delà du quotidien immédiat des habitants. La région définit des politiques publiques dans le cadre fixé par la loi, en lien avec l’État et les autres collectivités.
Son assemblée délibérante est le Conseil régional, élu au suffrage universel. Le Président du Conseil régional, élu par les conseillers régionaux, est l’autorité territoriale : il est le chef de l’administration régionale, l’employeur des agents, et il est le représentant de l’État dans le domaine de la coordination économique. Son rôle est essentiel pour négocier les grands contrats de plan avec l’État et l’Union Européenne (gestion des fonds européens). La Région est l’échelon de la planification à long terme, du développement économique et de la gestion des grands services publics d’intérêt régional, ce qui en fait un employeur axé sur l’ingénierie de projets et la stratégie territoriale.
Les compétences de la région portent principalement sur le développement économique et l’aménagement du territoire. Elle est notamment chef de file de l’aide aux entreprises, de l’innovation et de l’attractivité du territoire. Elle organise également les transports régionaux (trains régionaux, cars interurbains) en dehors des périmètres métropolitains, la planification territoriale, la formation professionnelle et l’apprentissage. La région intervient aussi dans la transition écologique, l’aménagement durable et le numérique.
La région joue un rôle central dans les politiques éducatives et de formation. Elle est responsable de la construction, de l’entretien et du fonctionnement des lycées, ainsi que de l’équipement pédagogique et numérique de ces établissements. Elle est responsable de l’apprentissage et accompagne les parcours de formation tout au long de la vie, en lien étroit avec les besoins économiques locaux et les évolutions des métiers.
Travailler au sein d’un Conseil régional, c’est s’inscrire dans une administration dont les projets se mesurent à l’échelle d’un territoire entier. Les métiers y sont souvent spécialisés et stratégiques : experts en développement économique, gestionnaires de fonds européens, urbanistes, ingénieurs en transport, personnels techniques des lycées… Si vous êtes à la recherche d’une carrière où vous pourrez piloter des projets d’envergure, influencer la compétitivité d’un territoire et contribuer aux grandes transitions (énergie, numérique), la Région offre un environnement professionnel exaltant et tourné vers l’avenir.
À propos de l'offre
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ENVOYER CV LETTRE DE MOTIVATION ET DIPLOME OBLIGATOIRE SUR LE SITE REGION NORMANDIE
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 05/10/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
