Cuisinier (h/f) - MAIRIE DE FOIX
Référence : O009260806000419
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Foix
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Dans le cadre du remplacement d'un agent, la Ville de Foix recherche un(e) cuisinier(ère) pour son service de restauration scolaire en liaison chaude (production d'environ 700 repas/jour). L'agent sera placé sous la hiérarchie directe de la Responsable de la cuisine centrale, au sein d'une équipe de 6 autres personnes et en lien avec 6 cuisines satellites. Il ou elle intervient au sein de la direction Éducation, Sport, Culture et Animations, et assure la production des repas avec l'équipe.
Missions principales – Cuisine centrale :
- Production des repas : Appui et soutien journalier sur l'organisation et le fonctionnement du service. Production des repas servis dans les cuisines satellites. Contrôle de la qualité des produits et application des techniques culinaires. Contrôle des préparations culinaires et des températures. Contrôle des livraisons à réception, rangement et gestion des stocks.
- Hygiène, sécurité et traçabilité : Application rigoureuse de la méthode HACCP et suivi de la traçabilité. Gestion rigoureuse des allergies et des PAI (mise en place de substitutions). Application des règles de sécurité et de port des EPI. Respect de la loi EGALIM.
- Entretien : Plonge batterie et vaisselle. Entretien du linge du restaurant scolaire. Entretien des vestiaires.
- Polyvalence : Toutes missions utiles à la bonne marche du service.
Autres missions ponctuelles :
Occasionnellement, production de pique-niques pour l'ALSH. Pendant les périodes de congés scolaires, participation aux travaux de nettoyage approfondi (cuisine, office et vestiaires).
Horaires / fonctionnement :
- Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 6h30 – 15h30.
- Les mercredis 3 et 9 septembre 2026 : 7h30 – 14h00.
Profil recherché
- Formation : Titulaire du CAP ou BEP cuisine.
- Compétences techniques : Connaître et savoir appliquer les techniques culinaires de base (cuissons, assemblage, découpe...) ; respect des fiches techniques ; savoir vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...).
- Hygiène et sécurité : Connaître la méthode HACCP ; savoir appliquer les techniques en matière d'hygiène, de nettoyage, de désinfection et de procédures d'emploi des produits d'entretien.
- Organisation et gestion : Savoir gérer les stocks ; connaître le secteur scolaire et de la restauration collective ; savoir s'organiser et gérer les priorités ; connaître les notions de base du fonctionnement de la collectivité.
- Qualités personnelles : Bonne capacité d'adaptation aux aléas du quotidien, capacité d'écoute et sens de la communication, autonomie au quotidien dans l'organisation du travail, rigueur et sens du service public.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 1.5 mois
Transmettre CV et lettre de motivation à l'attention de Monsieur le Maire par courrier : HÔTEL DE VILLE - 45 cours Gabriel Fauré 09000 FOIX ou par mail rh@mairie-foix.fr -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 31/08/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
