Directeur de la restauration collective (h/f) - COMMUNE DU TAMPON
Référence : O974261028000001
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Le Tampon
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie A (cadre)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o974261028000001-directeur-restauration-collective?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
* Conditions d’accès au poste :
- Emploi : emploi permanent à temps complet de directeur.rice ouvert aux fonctionnaires relevant des cadres d’emplois suivants :
• Filière administrative : attachés territoriaux (catégorie A), rédacteurs territoriaux (catégorie B) ;
• Filière technique : ingénieurs territoriaux (catégorie A), techniciens territoriaux (catégorie B) ;
- Voie statutaire ou à défaut de candidature statutaire adaptée, recrutement par voie contractuelle ;
- Profil recherché : formation supérieure en restauration collective, agroalimentaire ou qualité-hygiène-sécurité appréciée ou expérience confirmée de direction d’une unité de production culinaire.
* Compétences professionnelles au poste :
° Connaissances :
• Réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (paquet hygiène, HACCP, agrément sanitaire) ;
• Nutrition en restauration collective, règles relatives à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire et loi EGalim ;
• Techniques de production culinaire en liaison froide et chaude, logistique et achats alimentaires.
° Savoir-faire :
• Manager une direction de production à effectifs importants et organiser le travail en flux ;
• Piloter les coûts (coût de revient, stocks, gaspillage) et les marchés d’approvisionnement ;
• Gérer une crise sanitaire (alerte, retrait, communication).
° Savoir-être :
• Rigueur et sens aigu de la sécurité sanitaire ;
• Sens de l’organisation et réactivité ;
• Attention portée aux conditions de travail des équipes.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Veuillez adresser votre candidature exclusivement en ligne via le lien disponible sur le site Emploi Territorial.
Pièces obligatoires : Un CV et une lettre de motivation. L'intitulé exact du poste ainsi que le numéro de l'offre doivent figurer clairement dans l'objet de votre lettre de motivation.
Attention : Aucune candidature transmise par un autre biais (courrier postal, email direct, etc.) ne sera prise en compte.
Ce poste est aussi ouvert sur la filière administrative, sur les cadres d'emplois des attachés territoriaux et des rédacteurs territoriaux. Voir offre n°O974261027000021. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Ingénieur, Ingénieur hors classe, Ingénieur principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
