Gestionnaire cuisine centrale et responsable qualité - Mairie de TRELISSAC
Référence : O024261104000382
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Trélissac
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Expert
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
• Piloter la cuisine centrale et les cuisines satellites de la ville dans le respect de la réglementation en matière d’hygiène alimentaire, des denrées mises en œuvre (lois Egalim, Climat et Résilience et d'urgence pour la protection et la souveraineté agricoles) et de la qualité des repas servis (décret et arrêté du 30/09/2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire).
• Gérer la cuisine centrale en optimisant les approvisionnements tout en diminuant le gaspillage alimentaire,
• Gérer le matériel et les équipements : suivi maintenance, proposition renouvellement du matériel
• Assurer la gestion administrative et financière du service : respect du budget alimentaire, demandes des aides financières en lien avec l’activité du service (Aide Lait et Fruits à l’école), suivi et déclaration réglementaire en lien avec la loi Egalim.
• Déploiement du logiciel métier Nona : finalisation du déploiement des modules commandes/réceptions/productions, mise en place : information des convives, fiabilisation des saisies et exploitation des indicateurs, gestion des festivités.
• Encadrement de l’équipe
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o024261104000382-gestionnaire-cuisine-centrale-responsable-qualite?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
• Connaissance des règles élémentaires d’hygiène alimentaire et des besoins nutritionnels des différentes catégories de convives bénéficiaires du service restauration de la ville.
• Connaissance des enjeux et des évolutions du cadre réglementaire de la restauration collective
• Capacité à anticiper les enjeux en termes d’organisation, de formation liée à l’évolution des métiers de la restauration collective
• Esprit d'équipe : être capable de travailler efficacement en équipe, de communiquer clairement et de résoudre les problèmes de manière collaborative.
• Capacité de management
• Détecter les situations à risque
• Capacité à prévenir et résoudre les conflits
• Réactivité
• Rigueur et organisation
• Capacité de prise d’initiative
• Sens de l'organisation : Savoir gérer plusieurs projets simultanément. Avoir un bon sens de l'organisation, être capable de prioriser les tâches et de respecter les délais.
• Capacité à rendre compte
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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envoyer CV et lettre de motivation à M. LE MAIRE sur mail cité plus bas
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien principal de 1ère classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
