référent d'office, restauration collective - MAIRIE DE PAREMPUYRE
Référence : O033260623000559
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Parempuyre
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
L'agent est en charge de l'encadrement des agents du service entretien et de restauration municipal pendant la préparation, la distribution et toute la durée du service de restauration. Ses activités sont réalisées dans le respect de la règlementation liée à l'hygiène des locaux et à la sécurité alimentaire en matière de restauration collective.
Il/elle participe et supervise les tâches de préparation et d'assemblage des produits utilisés pour la réalisation des repas.
Il/elle participe et supervise le service et la distribution des repas.
A ces titres, l’agent est garant du bon déroulé des repas et du service.
Il/elle joue un rôle dans la sensibilisation des personnels et des convives en matière d’éducation des enfants à une alimentation saine et équilibrée.
Organisation des tâches et contrôle du travail des agents
Réception et inventaire des produits alimentaires
Contrôle des DLC.
Contrôle des températures
Relevé des effectifs et commande des réajustements
Réalisation des préparations culinaires de base (entrées, plateaux de fromage, desserts)
Mise en œuvre des procédures et des autocontrôles prévus par la règlementation et dans le plan de maîtrise sanitaire
Valorisation des mets préparés
Mise en chauffe
Animation autour de repas à thème
Réception et inventaire des produits alimentaires
Gestion et contrôle des paniers repas (PAI)
Gestion et contrôle de la conformité des plats servis avec les commandes
Mise en place, dressage, approvisionnement du self
Contrôle de la fluidité du self
Nettoyage et désinfection des fours, du self le cas échéant et de la cuisine satellite dans son ensemble
Nettoyage et désinfection des armoires froides
Nettoyage et désinfection du tranche pain
Nettoyage et désinfection du four à micro ondes servant à chauffer les paniers repas entre chaque chauffe d’un PAI.
Nettoyage des locaux et des matériels en conformité avec les normes d'hygiène en vigueur
Gestion de stock et anticipation du réassort des produits d’entretien nécessaire a l’entretien de l’ensemble des locaux de restauration (plonge, office, salle de restauration, sanitaire, vestiaires)
Activités occasionnelles
Grand nettoyage des locaux de restauration (plonge, office, salle de restauration)
En période de vacances scolaires peut renforcer l’équipe d’entretien durant les grands nettoyage des locaux et sera sous la responsabilité de la/le référent d’ entretien du site
Profil recherché
Formation de type CAP / BEP / Bac professionnel en restauration ou sanitaire et social.
Connaissance attestée des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène dans le domaine de la restauration collective
Maîtrise de la méthodologie HACPP (analyse des dangers, points critiques…), de la technique de liaison froide et des règles de remises en température
Formation anti-gaspillage
Sensibilisation à l’éducation alimentaire
Permis B souhaité
À propos de l'offre
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Cette vacance d'emploi est ouverte sur 2 postes similaires
courrier à adreser à Monsieur Le Maire,
Mairie de Parempuyre
1 Avenue Durand Dassier
33290 Parempuyre
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Gestionnaire logistique
