Responsable Cuisine Centrale - Communauté de communes Ardennes Thierache

Référence : O008260616000381

  • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
  • Employeur : Structures de coopération territoriale
  • Localisation : Auvillers-les-Forges
Postuler sur le site employeur

Date limite de candidature : 19/07/2026

Partager la page

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Rémunération selon profil et cadre statutaire € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie A (cadre)
  • Management Oui
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Responsable de Cuisine Centrale chargé(e) de piloter l’ensemble de l’activité en lien directe et régulier avec le Directeur Général des Services

🎁 Ce que nous proposons
• Un poste à responsabilités au sein d’une collectivité engagée
• Un environnement professionnel structuré et dynamique
• La participation à une politique alimentaire durable et qualitative
• Rémunération selon profil et cadre statutaire

Vos missions
🔹 Gestion et pilotage de la production
• Participer à la sélection des produits et assurer les commandes
• Élaborer les menus en respectant les équilibres nutritionnels
• Soutenir les filières d’approvisionnement locales et favoriser les produits de proximité
• Anticiper les besoins en organisation et en formation
• Intégrer des objectifs d’écoresponsabilité dans la gestion de la cuisine
• Rédiger des fiches techniques de production chiffrées
• Déterminer les besoins en denrées dans le respect du budget
• Contrôler les approvisionnements et superviser la gestion des stocks
• Participer à la production culinaire dans le respect des règles de l’art culinaire

🔹 Démarche qualité et réglementation
• Planifier et contrôler la production (quantité, qualité, allotissement, distribution)
• Appliquer et faire appliquer les procédures d’hygiène et de qualité
• Participer à la rédaction, au suivi et à l’actualisation des documents réglementaires
• Piloter, suivre et contrôler les activités des agents

🔹 Management d’équipe
• Encadrer, organiser et animer une équipe de cuisine
• Assurer le bon fonctionnement du service
• Veiller à la bonne coordination des agents en lien étroit avec le Directeur Général des Services

🔹 Hygiène et entretien
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Assurer les travaux de plonge en cas de nécessité
• Veiller au nettoyage des locaux et des équipements

Profil recherché

👤 Profil recherché
🎓 Compétences & savoir-faire
• Compétences techniques en production culinaire
• Expérience en gestion d’équipe
• Connaissances en gestion des stocks et approvisionnements
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)

💡 Savoir-être
• Qualités relationnelles et sens de l’écoute
• Rigueur et sens de l’organisation
• Discrétion et neutralité
• Disponibilité et adaptabilité
• Sens du service public

⚙️ Conditions de travail
• Travail en équipe
• Horaires réguliers avec amplitude possible selon les besoins du service
• Relations avec les élus, les services internes, la DDETPP, les fournisseurs et producteurs

🏢 Moyens mis à disposition
• Matériel de cuisine professionnel
• Équipements de protection individuelle (EPI)
• Bureau et matériel de bureautique avec logiciel métier

📊 Positionnement hiérarchique
• Supérieur direct : Directeur Général des Services (N+1)
• Autorité hiérarchique : Président (N+2)

Qui sommes-nous ?

Les établissements publics de coopération intercommunale (EPCI) sont des structures administratives permettant à plusieurs communes de se regrouper afin d’exercer ensemble certaines compétences. Il existe des EPCI à fiscalité propre et des EPCI sans fiscalité propre. L’objectif des structures intercommunales est de mutualiser les moyens, coordonner l’action publique et conduire des projets à une échelle plus pertinente que celle de la commune seule. Cela permet d’assurer une meilleure cohérence des politiques locales, de renforcer l’attractivité économique et résidentielle des territoires et de développer des services publics de proximité adaptés aux besoins. Sous l’effet d’un déploiement des structures intercommunales et des transferts progressifs de compétences des communes intervenus depuis 30 ans, une grande partie des grands services publics locaux et des équipements structurants relève désormais d’une gestion mutualisée à l’échelle des EPCI.

En savoir plus sur l'employeur

À propos de l'offre

  • Merci d’adresser votre CV et lettre de motivation à :
    👉 rh@ardennesthierache.fr

    ou par courrier postal:
    Communauté de communes Ardennes Thiérache
    4-6 impasse de la Fontaine
    08260 MAUBERT-FONTAINE

  • Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Ingénieur, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe

  • Art. L332-8 disposition 3 ou 4 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.

  • Vacant à partir du 01/09/2026
  • Chargée / Chargé de restauration, d'intendance

Des offres d'emplois recommandées pour vous

  • Agent.e d'intervention au CEI de Charleville-Mézières

    • Localisation : Ardennes (08)
    • Fonction publique : Fonction publique de l'État
    • Employeur : Direction Interdépartementale des Routes Nord (DIRN)
    • En ligne depuis le 06 juillet 2026
  • Agent des interventions techniques polyvalent en milieu rural (h/f) - MARGUT

    • Localisation : Ardennes (08)
    • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
    • Employeur : Communes
    • En ligne depuis le 06 juillet 2026

    Fonction
    publique
    Territoriale

  • DER - poste 811 - Agent d'exploitation (2x2 voies) - CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ARDENNES

    • Localisation : Ardennes (08)
    • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
    • Employeur : Conseils départementaux
    • En ligne depuis le 03 juillet 2026

    Fonction
    publique
    Territoriale

  • DEC - poste 413- cuisinier collège Rimbaud de CHARLEVILLE-MEZIERES

    • Localisation : Ardennes (08)
    • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
    • Employeur : Conseils départementaux
    • En ligne depuis le 03 juillet 2026

    Fonction
    publique
    Territoriale

  • DE - 492 - un agent d'entretien polyvalent en Brigade Mobile Collège NOUZONVILLE

    • Localisation : Ardennes (08)
    • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
    • Employeur : Conseils départementaux
    • En ligne depuis le 03 juillet 2026

    Fonction
    publique
    Territoriale

  • DE - 543- Agent d'entretien polyvalent collège revin - CONSEIL DEPARTEMENTAL DES ARDENNES

    • Localisation : Ardennes (08)
    • Fonction publique : Fonction publique Territoriale
    • Employeur : Conseils départementaux
    • En ligne depuis le 02 juillet 2026

    Fonction
    publique
    Territoriale