Responsable de la restauration scolaire - MAIRIE DE TETEGHEM COUDEKERQUE VILLAGE
Référence : O059260709002057
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Téteghem-Coudekerque-Village
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La Ville de Téteghem-Coudekerque-Village, est une commune de 8 500 habitants située dans le Département du Nord en région des Hauts-de-France. Elle fait partie du territoire de la Communauté Urbaine de Dunkerque.
La Commune de Téteghem-Coudekerque-Village recense trois groupes scolaires :
• L’Ecole Bruno Desoutter comprenant un restaurant scolaire en fonctionnement self pour les élémentaires et en service à table pour les maternelles (service cantine de 310 enfants) ;
• L’Ecole Pierre Bruegel disposant d’une salle polyvalente accueillant le service de restauration scolaire en service à table (service cantine de 70 enfants) ;
• L’Ecole Georges Brassens actuellement sans restaurant scolaire (45 enfants se déplaçant au restaurant scolaire Bruno Desoutter).
Le projet de transfert de l’Ecole Georges Brassens vers de nouveaux locaux est l’occasion pour la Commune de Téteghem-Coudekerque-Village de disposer d’un restaurant scolaire supplémentaire (attenant à la nouvelle école actuellement en construction). C’est dans ce contexte que la Ville de Téteghem-Coudekerque-Village recherche son futur Responsable de la restauration scolaire (H/F).
Placé au sein du Pôle Populations, le Responsable de la restauration (H/F) scolaire aura prioritairement la charge d’assurer l’ouverture technique et la mise en route du nouveau restaurant scolaire et de coordonner l’activité des deux autres satellites par le biais d’agents référents sur place.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o059260709002057-responsable-restauration-scolaire?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Pré-requis : Des connaissances avancées seront demandées dans l’ensemble des domaines suivants :
Cuisine
• Techniques de production de repas en restauration collective : techniques de manipulation des aliments, de cuisson, mode de conditionnement ;
• Fiches techniques de production ;
• Règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle ;
• Fonctionnement des équipements de cuisine standard de la restauration collective.
Hygiène et sécurité
• Mise en application de la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d’entretien) ;
• Techniques d’entretien et de nettoyage des équipements et des locaux ;
• Règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux ;
• Conservation, conditionnement et assemblage des produits alimentaires.
Administration
• Outils bureautiques ;
• Notions de gestion budgétaire (calcul de coûts) ;
• Rédaction de documents métier à transmettre régulièrement à sa hiérarchie : fiches techniques, plannings, rapports etc ;
• Bonnes pratiques de gestion de stocks.
Management
• Organisation et animation du travail d’équipe ;
• Principales techniques de motivation et de management des collaborateurs ;
• Prévention et gestion des conflits.Compétences générales requises
* Savoir
- Maîtriser les domaines techniques du service et la réglementation inhérente (assurer une veille réglementaire)
- Assurer une veille et une prise en compte quotidienne des obligations réglementaires notamment les règles d’hygiène sanitaire et alimentaire (HACCP)
- Identifier, évaluer et prévenir les risques
- Connaissance des délais et consignes de contrôle de qualité et de quantité
* Savoir faire
- Maitriser l’outil informatique, aisance rédactionnelle
- Organiser son temps de travail et celui de son équipe, être autonome, dynamique et réactif
- Gérer les situations urgentes
- Savoir lire et interpréter les documents de suivi de commande
* Savoir être
- Être patient, disponible et à l’écoute
- Avoir une grande capacité d’adaptation et un esprit d’équipe
- Prise d'initiatives, force de proposition
- Rigueur, bon sens de l’organisation
- Avoir une capacité d’anticipation et de prévision
- Avoir le sens du service public, respecter le devoir de réserve et le principe de discrétion professionnel. Porter les valeurs de la fonction publique et les orientations politiques définies
- Disponibilité
Conditions d’exercice
Horaires de travail : Temps de travail annualisé (pour répondre aux besoins en saisons) : ETP de 1 607h avec moyenne hebdomadaires de 37,5 heures / 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Merci d'adresser votre candidature (CV et LDM) à l'attention de Monsieur le Maire par voie électronique à :
Sabrina MAÏZ, Directrice du Pôle RH
sabrina.maiz@ville-tcv.fr -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/11/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
