RESPONSABLE RESTAURATION - CUISINE SATELLITE - Mairie de Digoin
Référence : O071260611001575
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Digoin
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous la responsabilité du responsable de la cuisine centrale (Cité Scolaire de Digoin), vous participerez aux activités de production de repas, ainsi qu’aux missions de réception et de distribution. Vous serez amené à suppléer le responsable de la cuisine centrale.
Dans le cadre de la suppléance du responsable de la cuisine centrale, vous organiserez les missions des agents du service afin de garantir la continuité du service :
- Animer et encadrer une équipe de 6 agents
- Réaliser les évaluations annuelles et fixer des objectifs
- Evaluer les besoins en formations
- Appliquer et faire respecter les procédures précisées dans le plan de maîtrise sanitaire
- Contrôler les températures des préparations culinaires
- Assurer la production de préparations culinaires en liaison chaude ou froide
- Participer à la réalisation des cuissons
Dans le cadre des cuisines satellites :
- Aider à la distribution des préparations dans les divers lieux de restauration de la collectivité le cas échéant
- Aller à la rencontre des élèves de primaires et maternelles afin d’évaluer la satisfaction des élèves en recoupant avec les cotations effectuées sur les menus
- Sensibiliser les cantinières et accompagnatrices au repas aux normes HACCP et rappeler les bonnes pratiques
- Participer aux commissions des menus (1 fois par trimestre)
- Participer à l’entretien des locaux, des tenues et des matériels de fabrication
Profil recherché
- Permis B exigé
- CAP cuisinier exigé
- Qualités de management et qualités relationnelles
- Confection de pâtisseries souhaitée
- Expérience en cuisine collective souhaitée
- Connaissances sur la qualité nutritionnelle et les indicateurs qualité
- Connaissances HACCP et PMS
- Maîtrise de l’outil informatique
- Rigueur, autonomie, sens des responsabilités
- Sens du service public
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Merci d’adresser lettre de candidature + CV détaillé à
Monsieur le Maire
14, place de l’Hôtel de Ville
71160 DIGOIN
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 31/08/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
