Second de cuisine - MAIRIE DE TRIGNAC
Référence : O044260824000259
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Trignac
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La Ville de Trignac recrute un second de cuisine à temps complet.
1- Définition du poste - objectifs
L'agent participe aux activités de production des repas, à la distribution et au service des repas et d'accompagnement des enfants. L'agent aide à l'entretien des locaux et des matériels
2 – Activités principales du poste
• Préparations de production de repas : préparation chaude et froide selon l'affectation
• Distribution et service des repas
• Accompagnement des enfants
• Entretiens des matériels
• Entretien des locaux
• Réception et contrôle livraison
• (selon besoin) conduite véhicule professionnel
3 – Activités secondaires du poste
Pour des raisons de continuité de service ou de fortes activités sur un des secteurs de la Ville, l'agent pourra être appelé ponctuellement par sa hiérarchie sur des missions, autre que celles définies dans la présente fiche de poste
Profil recherché
4 – Compétences techniques et aptitudes professionnelles particulières requises pour le poste
Savoir faire:
• Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets et aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
• Présenter les mets de manière agréable
• Maintenir en température les préparations culinaires à l'avance
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de production
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité et les procédures et effectuer les auto-contrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Assurer le repas dans le respect des règles d'hygiène
• Compétence techniques (les savoirs)
• Notion sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation et la décoration des plats
• Règle d'hygiène et microbiologie, procédures et auto contrôle mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point = Analyse des dangers - points critiques pour leur maîtrise)
• Risque professionnel de la restauration collective
• Bonne pratique de la manutention et des gestes professionnels
• Conditions de remise des repas aux enfants ; technique de service en salle selon le type de service (à table ou en self) et selon l'âge des enfants
• Accompagnement des enfants pendant les repas : connaissance des allergies, connaissance pour une explication sur les besoins nutritionnels des enfants, geste de premiers secours
• Technique d'accueil du groupe et individualisée
Savoir être :
• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant les repas
• connaître les gestes de première urgence
• Appliquer les consignes d'accueil
• Se contenir devant les enfants
• Parler sur un ton apaisé
• Éviter les gestes brusques et les emportements lors des services auprès des enfants
BEP/CAP/BAC PRO Cuisine obligatoire
5 – Contraintes horaires et autres
Station debout
Gestes répétitifs
Déplacements sur plusieurs secteurs
Rémunération :
Traitement de base du grade d'adjoint technique +RIFSEEP 421.5€+complément indiciaire annuel proratisé au temps de travail et révisable annuellement et attribué selon la manière de servir (0 -insuffisant-210 euros -normal bien-768 euros excellent)
Participation mensuelle à hauteur de 50 % au contrat de prévoyance obligatoire, participation à hauteur de 15€ si l'agent a souscrit à un contrat de mutuelle labélisée + Supplément familial de traitement si les conditions sont remplies.
Merci d'adresser vos candidatures à :
11 place de la Mairie
44570 TRIGNAC
recrutement@mairie-trignac.fr
Pour les titulaires merci de joindre impérativement votre dernier arrêté administratif et votre dernier entretien annuel.
Poste à pourvoir dès le 01/10/26
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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La ville de Trignac, avec ses 8 500 habitants, séduit par son authenticité, par son passé de cité industrielle et son avenir de ville Coeur de Bourg avec son patrimoine naturel remarquable. A proximité de Saint-Nazaire, située entre estuaire et Brière, Trignac, commune en plein essor, fait partie d'une des agglomérations les plus dynamiques du département, Saint-Nazaire Agglo.
C'est une ville agréable qui se confirme par son classement en 2023, par sa 2ème position dans le palmarès des villes où il fait bon vivre.
La commune de Trignac attire chaque année une centaine de nouveaux habitants.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/10/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
