Second de cuisine - MAIRIE DE VOUNEUIL SOUS BIARD
Référence : O086260617000377
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Vouneuil-sous-Biard
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La commune de VOUNEUIL-SOUS-BIARD recrute un second de cuisine à temps complet à compter du 1er septembre 2026 pour seconder le cuisinier et le suppléer en cas d'absence pour le bon fonctionnement du service de restauration, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.
Missions principales :
• Préparer les repas, dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective
• Assurer la distribution et la surveillance des repas
• Assurer le nettoyage et l’entretien des locaux et du matériel de restauration
• Réaliser les achats, les commandes ainsi que le stockage des denrées nécessaires à la confection des repas
• Confectionner les menus
A ce titre et dans une dynamique d’équipe, vos activités sont les suivantes :
• Réaliser des repas : proposer la composition des menus en concertation avec le Chef de cuisine et la direction de l'établissement
• Préparer les repas, assurer leur présentation et organiser leur distribution
• Gérer les stocks : participer à la commande, assurer la réception et la conservation des produits
• Nettoyer la cuisine : participer et veiller au nettoyage de la cuisine et de ses équipements
• Accompagner le Chef de cuisine dans le suivi du PMS, respecter des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles
• Assurer l'intérim du Chef de cuisine en son absence
Profil recherché
• Expérience similaire en cantine scolaire
• Être autonome et rigoureux
• Savoir organiser son temps de travail
• Savoir organiser ses missions en fonction des objectifs et des priorités
• Connaitre la réglementation en vigueur et les règles d'hygiène
• Savoir établir les menus dans le respect des besoins nutritionnels des enfants
Profil de recrutement :
• CAP / BEP Cuisine OBLIGATOIRE
• Maîtrise des techniques culinaires propre à la restauration collective
• Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim…
• Connaissances sur les règles de sécurité électrique et thermique
• Connaissance des règles de nutrition et de diététique
• Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
• Aptitude à la coordination d’équipe
• Sens des relations humaines et du service public
• Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l’écoute, bonne présentation, maîtrise de soi
• Exigence et rigueur quant à la propreté et l’hygiène
• Capacités d’organisation et de priorisation des activités, gestion du stress
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Conditions de travail :
• Temps de travail annualisé (base 1607h) – temps scolaire et périscolaire
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire (RIFSEEP dont un CIA)
• CNAS
• Lieu de travail : Cuisines des deux groupes scolaires de la Commune.
Pour toutes informations complémentaires, contactez Louis LECHEVALIER,
Responsable du service enfance, affaires scolaires et restauration scolaire au 05 49 36 10 20. Les candidatures (CV, lettre de motivation) sont à adresser à Monsieur le Maire, 1 place Moretta, 86580 VOUNEUIL-SOUS-BIARD ou rh@vouneuil-sous-biard.com.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
