SECOND DE CUISINE
Référence : DEF_21-00064176
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : 1 BOULEVARD DU XX CORPS AMERICAIN 57100 THIONVILLE
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Intégré au sein du restaurant de la succursale Jeanne d’Arc du pôle Metz-Thionville, vous appliquez les directives du gérant de restauration.
Vous êtes chargé de la production et de la distribution des repas, dans les conditions d'hygiène fixées par la réglementation, en tenant compte des impératifs de quantité et de qualité.
Vous participez aux opérations de réception et de stockage des denrées alimentaires et des vivres.
Vous veillez au respect des normes d'hygiène, sécurité, conditions de travail (HSCT) en vigueur et appliquez les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous participez aux services de permanence conformément à la planification établie par le chef de cuisine ou le gérant de restauration.
Profil recherché
Pour mener à bien vos missions en tant que second de cuisine, vous devrez maîtriser l’écosystème SCA.
Vous êtes formé à la cuisine collective, à la gestion des stocks et disposez de bonnes connaissances de la démarche HACCP.
Votre rigueur et votre sens du travail d'équipe, combinés à votre organisation et à votre méthodologie, seront des atouts essentiels pour coordonner les moyens et assurer la réussite des missions.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- jeanine.henck@intradef.gouv.fr
- alex.perricaud@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs
Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap et peut ouvrir au recrutement de fonctionnaire conformément aux dispositions des articles L352-1 à L352-6 du code de la fonction publique. Le ministère est labellisé « diversité » et « égalité» professionnelle entre les femmes et les hommes ». Le ministère est un employeur « handi-engagé ».
• Pour plus d’informations sur nos métiers : https://www.civils.defense.gouv.fr
• Pour rencontrer un de nos ambassadeurs : https://www.myjobglasses.com
Descriptif du service
Le groupement de soutien du commissariat de Metz (GSC) est un organisme du service du commissariat des armées, chargé des missions d’administration générale et de soutien commun au profit de l’ensemble des organismes du ministère des armées, relevant de son périmètre de compétence. Le chef du GSC dispose, pour exécuter la mission, de trois chefs de division (organique, ressources et performance synthèse) et de trois chefs de pôle commissariat (Metz-Thionville, Metz-Montigny et Verdun-Etain). Le pôle commissariat de Metz-Thionville a pour mission d’assurer la restauration, l’hébergement et les loisirs.
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
Restauration sur place avec contribution employeur.
Protection sociale complémentaire.
Parking.
Rythme de travail : 4,5 jours/semaine, 07h00 - 15h30 (7h30-11h30 le vendredi) - jours de congés : 22,5 - RTT : 16,5.
Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne.
Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr.
Possibilité d’accès au parc de logement du ministère. -
Travail à température élevée/basse. Manipulation de produits d'entretien dangereux, corrosifs nécessitant des précautions d'emploi.
Manipulation de plats chauds et outils tranchants.
Port des équipements de protection individuelle (EPI).
Poste à temps complet, cycle de 4,5 jours. -
Vacant à partir du 01/01/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
