second-e de cuisine - MAIRIE DE MOISSY-CRAMAYEL
Référence : O077260803000092
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Moissy-Cramayel
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
La restauration municipale de Moissy-Cramayel prépare chaque jour près de 2 000 repas pour les restaurants scolaires et livre 50 repas à domicile pour la petite enfance et les seniors. Fonctionnant en régie directe, elle offre une cuisine "fait maison", mettant l'accent sur des plats de qualité, élaborés avec des produits de saison. L'approvisionnement est principalement local, complété par des fruits et légumes bio issus de la ferme maraîchère de Moissy-Cramayel, assurant ainsi fraîcheur et respect de la saisonnalité.
Rattaché-e au chef de production, vos missions principales seront les suivantes:
* Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des fiches techniques et des exigences de qualité.
* Participer à l'élaboration des menus et à la sélection des matières premières, en veillant au respect des recommandations nutritionnelles (GEMRCN) et de la loi EGalim.
* Garantir la qualité de la production en contrôlant les quantités, l'allotissement, la distribution des repas et la valorisation des produits, notamment ceux issus de la Ferme urbaine.
* Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, en appliquant le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), en assurant la traçabilité des denrées et le suivi réglementaire.
* Co-encadrer l'équipe de production et contribuer à l'organisation quotidienne du service, en assurant la continuité de l'activité en cas d'imprévus ou en l'absence du chef de production.
* Participer aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire
* Contribuer à l'entretien des locaux et du matériel
Profil recherché
Vous maîtrisez les techniques culinaires, les normes d'hygiène (HACCP, PMS), les réglementations sectorielles (GEMRCN, EGalim) et les outils informatiques.
Vous assurez la gestion complète de la production dans le respect de la traçabilité, des délais et des objectifs de qualité.
Rigoureux-se, réactif-ve et doté-e d'un excellent esprit d'équipe, vous êtes capable de d'encadrer une équipe en l'absence du chef de production.
Votre sens des responsabilités, votre discrétion et votre engagement pour le service public vous permettront de valoriser l'offre de restauration de la collectivité.
Conditions d'exercice : Permis B obligatoire
Temps de travail : complet
Rythme de travail :
Sur la base de 37h30 par semaine – 5 semaines de congés + 15 jours d'ARTT.
Rythme de travail : du lundi au vendredi de 7h00 à 14h30 (en continu)
Rémunération : Statutaire + régime indemnitaire (IFSE et CIA) + 13ème mois indiciaire (pour les fonctionnaires)
Avantages :
• Adhésion au Comité National d'Action Sociale (CNAS)
• Participation transports en commun (75%)
• Participation employeur à la complémentaire santé (si labellisée)
• Contrat groupe prévoyance, prise en charge de 50 % de la cotisation mensuelle
• Formations
Adressez votre candidature (lettre de motivation + C.V.) à : Madame la Maire de Moissy-Cramayel, place du Souvenir, B.P. 24, 77557 Moissy-Cramayel Cedex
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Adressez votre candidature (lettre de motivation + C.V.) à : Madame la Maire de Moissy-Cramayel, place du Souvenir, B.P. 24, 77557 Moissy-Cramayel Cedex
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/10/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
