2 seconds / secondes de cuisine - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA MAYENNE
Référence : O053261001001499
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Laval
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous aimez la cuisine, le travail en équipe et souhaitez donner du sens à votre métier ? Le Département de la Mayenne recrute :
2 seconds/secondes de cuisine : Jean-Rostand à Château-Gontier et René Cassin à Ernée
Pourquoi pas vous ?
🎯 Vos missions :
En étroite collaboration avec la cheffe ou le chef de cuisine, vous contribuez chaque jour à offrir une restauration de qualité aux élèves.
👨🍳 Organisation et management
- Planifier et coordonner le travail de l'équipe en cuisine
- Encadrer, former et accompagner les agents, notamment sur les règles d'hygiène
- Gérer les situations de tension et assurer la continuité du service en l'absence du chef
📦 Approvisionnement & gestion
- Participer à la conception des menus et des fiches techniques
- Sélectionner les produits, gérer les commandes et les stocks
- Réceptionner et contrôler les marchandises
- Assurer le suivi des restes et de la production
🥗 Production culinaire
- Préparer les matières premières (fruits, légumes, viandes...)
- Réaliser les plats chauds et froids, entrées et desserts
- Soigner le dressage et anticiper la production du lendemain
- Appliquer strictement les fiches techniques
🍽️ Accueil et animation des repas
- Accueillir les convives avec bienveillance
- Mettre en valeur les plats au self et adapter les quantités
- Sensibiliser les élèves à l'équilibre alimentaire
- Participer aux repas à thème et aux actions anti-gaspillage
🧼 Hygiène, sécurité & qualité
- Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène (HACCP, PMS)
- Assurer le nettoyage, la traçabilité et la gestion des plats témoins
- Veiller au bon fonctionnement du matériel et signaler les dysfonctionnements
Profil recherché
👤 Profil recherché
- Diplôme en restauration (BEP à Bac Pro) + expérience en restauration collective souhaitée
- Sens de l'organisation, rigueur et réactivité
- Goût du travail en équipe et aptitudes managériales
- Aisance relationnelle et sens pédagogique
- À l'aise avec les outils informatiques professionnels
🔍 Ce que nous cherchons :
- Des personnes motivées, rigoureuses et investies.
- Une expérience en restauration sera appréciée.
🕒 Conditions de travail :
- Temps complet annualisé : 1607 heures/an, soit environ 43h/semaine
- Amplitude horaire variable selon les besoins : entre 6h00 et 17h00 (journée continue avec une pause déjeuner de 30 minutes)
- Congés garantis pendant chaque période de vacances scolaires
- 6 semaines minimum de congés l'été
💰 Rémunération et avantages :
- Salaire minimum : 1 850 € net mensuel (hors prélèvement à la source et cotisation à la prévoyance)
- Protection sociale :
o Prévoyance avec participation employeur (maintien de salaire)
o Participation employeur à la mutuelle santé à hauteur de 15€ par mois pour votre contrat labellisé de mutuelle santé
- Adhésion gratuite au CNAS (avantages sociaux et culturels)
- Association sportive et culturelle ;
- Nombreux événements internes collectifs (olympiades entre agents, échanges conviviaux sur les sites départementaux, ateliers autour de la qualité de vie et des conditions de travail (QVCT), concours ludiques, arbre de Noël...)
Informations complémentaires :
- Si votre candidature est retenue et sous réserve de modification du calendrier, les entretiens sont programmés les 17 et 19 novembre 2026.
➡️ Un poste clé, dans un environnement stable et valorisant. Rejoignez-nous !
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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Cette vacance d'emploi est ouverte sur 2 postes similaires
Monsieur Denis LE METAYER, Chef du service restauration, entretien et accueil : denis.lemetayer@lamayenne.fr ou 0243665372
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
