Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE MESLAY DU MAINE
Référence : O053261002000629
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Meslay-du-Maine
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le ou la cuisinier(e) fabrique environ 250 repas par jour pour la crèche et les écoles publiques de la commune dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
* Assister le chef cuisine dans toutes ses activités
* Réceptionner les livraisons de produits alimentaires (contrôle des quantités et de la qualité)
* Préparer les repas (environ 250 repas par jour) des entrées aux desserts
* être garant de la sécurité alimentaire
* Entretien, nettoyage et rangement :
o assurer l'hygiène des locaux
o suivre la mise en place et le nettoyage du réfectoire
o assurer le service des repas
o mettre en application les procédures d'entretien et de désinfection du matériel
o laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine
o effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, fours...)
o nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine (sols, plans de travail …) et du matériel de cuisson ainsi que des chambres froides et les congélateurs.
* Suivre la maintenance du matériel, en collaboration avec le chef cuisinier.
*Effectuer le suivi des péremptions
* effectuer le suivi réglementaire des températures des chambres froides et congélateurs
Profil recherché
Être titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration
Capacité à travailler en équipe et à collaborer efficacement
Sens du service public
Savoir faire preuve d’initiative, d’adaptabilité, d’intérêt et de dynamisme
Expérience similaire souhaitée : cuisine en collectivité
Connaissance du public 3-11 ans
Savoirs :
o maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...)
o connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...)
o maîtriser les techniques de nettoyage
o posséder les bases du service en salle.
o assurer la finition et la présentation et la vérification des préparations culinaires
o appliquer les règles de sécurité du travail
o confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologies ou de régimes divers
o maîtriser les méthodes d'organisation.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Temps de travail annualisé
Horaires de travail : 1 semaine sur 2
Lundi 5h30-14h15 (8h45)
Mardi 6h -14h45 (8h45)
Mercredi 7h30-14h30 (7h00)
Jeudi 6h-14h45 (8h45)
Vendredi 6h-14h45 (8h45)
Lundi 6h30-15h15 (8h45)
Mardi 6h30 -15h15 (8h45)
Jeudi 6h30-15h15 (8h45)
Vendredi 6h30-15h15 (8h45)
• 1 semaine sur 2 de congés aux petites vacances scolaires
•3 semaines de congé l’été
Régime indemnitaire / Adhésion au Comité National des Œuvres Sociales (CNAS) / Participation employeur à la prévoyance maintien de salaire / Participation employeur possible à la mutuelle santé (si contrat labellisé).
CANDIDATURE :
Adresser candidature constituée d’une lettre de motivation, d’un CV, de la dernière situation administrative pour les titulaires et des trois derniers bulletins de salaire à :
Mr Le Maire de Meslay du Maine
Mr Jean-Marc POULAIN
10 avenue de l’Hôtel de ville
53170 Meslay du Maine
Mail : mairie@ville-meslaydumaine.fr
Téléphone : 02.43.64.10.40
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
