Gestionnaire de cuisine - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L'HERAULT
Référence : O034260706002081
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Sète
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Membre de l'équipe mobile du service remplacement collèges, sous l'autorité hiérarchique du responsable du service remplacement collèges et fonctionnelle du chef d'établissement :
Intervient sur des missions de remplacement sur l'ensemble des collèges du territoire, en cuisine autonome ou en cuisine satellite
Il organise le travail du personnel intervenant au service restauration
Assure la préparation des repas et participe au service de distribution
Garantit et veille à l'application des règles d'hygiène et de sécurité en service restauration
Contribue à la mission d'accueil et d'entretien de l'établissement
Supervise les réceptions et les stocks (cuisine autonome)
Organise et participe à la préparation des repas. (cuisine autonome)
Prépare les commandes de repas (cuisine satellite)
Réceptionne et stocke les repas. (cuisine satellite)
Assure la finition, l'assemblage, la cuisson et la mise en température des aliments.
Organise le travail, assure le suivi du "Plan de Maitrise Sanitaire" et participe à la formation du personnel intervenant au service de restauration.
Assure le nettoyage des salles de réception, de préparation et de cuisson
Peut être amené à :
Participer à la confection des menus en relation avec le gestionnaire (cuisine autonome)
Assurer la définition des besoins et la préparation des commandes.
Organiser les activités de tri et d'enlèvement des déchets.
Activités secondaires :
Assure le processus d'ouverture et de fermeture du service restauration et de la mise en place des systèmes d'alarme.
Participe à l'accueil des usagers.
Participe à l'entretien général de l'établissement.
Participe à des activités éducatives relatives aux missions transférées ou sur des orientations fortes du département plus particulièrement sur les thématiques "Haute Qualité Alimentaire" et "Haute Qualité Environnementale" et plus globalement développement durable ; tout rôle d'encadrement des élèves durant l'action éducative est exclu.
Participe dans le cadre de ses missions, aux réunions du collège dans lequel il est missionné et participe à des réunions de service spécifiques à l'équipe mobile
Profil recherché
Diététique
HACCP et hygiène alimentaire
Hygiène et entretien des locaux
Organisation et fonctionnement d'un Etablissement Public Local d'Enseignement
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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Merci d'adresser votre dossier de candidature, en joignant les documents suivants : CV détaillé, lettre de motivation.
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap par l’application de l’article 352-4 du Code Général de la Fonction Publique. Recrutement également possible en CDD jusqu’à 3 ans renouvelable une fois pour les contractuels (non titulaires d’un concours de la Fonction Publique).
https://herault.fr/276-emplois-et-stages-du-departement.htm
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 10/08/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
