Second de cuisine - Collège Victor Hugo à Carmaux (H/F) - LE DEPARTEMENT DU TARN
Référence : O081260611000267
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Carmaux
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Poste partagé entre le collège de Blaye les Mines et celui de Carmaux :
À Augustin Malroux - Blaye-les-Mines :
Production et valorisation des préparations culinaires
Maintenance et hygiène des locaux et matériels de cuisine
Seconder le chef de cuisine dans la réalisation de ses missions
À Victor Hugo - Carmaux :
Assurer la réchauffe et la préparation des plats livrés par un prestataire extérieur
Organiser et superviser le service des repas puis les activités de nettoyage
* Activités principales :
* Préparer les plats (hors d'oeuvre, sauces, desserts, viandes, poissons, légumes ...) dans le respect du Programme Nutrition National Santé
* Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, température ...)
* Assurer la finition et la présentation des plats
* Participer à la distribution des repas dans le respect des engagements qualité du service restauration
* Réceptionner les marchandises et approvisionner le stock
* Veiller à l'application des procédures d'entretien des locaux et matériels définies par le plan de nettoyage et de désinfection
* Nettoyer et ranger les locaux et les équipements de cuisine
* Nettoyer le réfectoire
* Assurer la maintenance du matériel de cuisine et au besoin, alerter sur les risques, la vétusté et les dysfonctionnements des équipements
* Activités spécifiques :
* Suppléer le chef de cuisine en cas d'absence prolongée
* Participer à la mission éducative de la restauration collective à caractère social
* Apporter, au besoin, une aide ponctuelle sur les autres fonctions du service restauration
* Accompagner les convives pendant le temps de repas
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o081260611000267-second-cuisine-college-victor-hugo-carmaux?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
* Etre titulaire d'un CAP et / ou BEP et / ou BAC PRO dans le domaine de la restauration
* Connaissances sur :
* L'organisation de l'établissement
* Les denrées alimentaires et des techniques culinaires de base
* Les règles de l'équilibre alimentaire
* Les modes de conservation et des techniques de reconditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
* Les conditions d'utilisation des produits d'entretien et des matériels
* Les modalités de tri des déchets
* Etre capable de :
* Interpréter les fiches techniques et réaliser les préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène
* Présenter et décorer des plats
* Faire preuve d'initiative
* Réaliser son activité dans des délais impartis
* Appliquer des techniques de nettoyage
* Travailler en équipe
* Savoir Etre :
* Rigueur et organisation
* Autonomie
* Qualités relationnelles
* Posture professionnelle adaptée à l'exercice en milieu éducatif
LES CONDITIONS DU POSTE
Type de poste : Emploi permanent
Grade d'accès / Catégorie : Adjoint technique territorial - Catégorie C
Résidence administrative à Carmaux
Temps de travail : temps complet annualisé, 1607 heures, cycle applicable aux agents départementaux des collèges
Conditions de travail particulières du poste : station debout, port de charges, travail à la chaleur et au froid.
Déplacements : Peut être amené, exceptionnellement, à exercer son activité au sein d'un autre collège du département pour assurer la continuité du service public
Rénovation de la cuisine de Blaye les Mines d'ici quelques années qui induira des changements organisationnels
Ce poste ouvre droit à une NBI (Nouvelle Bonification Indiciaire)
LES AVANTAGES DU POSTE
Un accompagnement renforcé tout au long de votre carrière : accès aux préparations concours, présence d'une conseillère en évolution professionnelle, d'une référente sociale, une référente handicap...
De nombreuses prestations d'actions sociales mises en oeuvre par le CNAS
Participation employeur abonnement transports en commun à hauteur de 75%
Participation mensuelle de 15 € sur votre cotisation mutuelle labellisée
Participation mensuelle sur la cotisation Prévoyance du Département
Titres restaurant
Le salaire affiché est exprimé en brut mensuel
Qui sommes-nous ?
Le Département est une collectivité territoriale dotée de l’autonomie administrative et financière. Sa politique et ses actions sont mises en place par un Conseil départemental, dirigé par un Président. Les cantons sont les circonscriptions qui servent de cadre à l’élection des Conseils départementaux. Le Conseil départemental est élu pour 6 ans au suffrage universel, qui élit à son tour un Président. Un Département appartient à une Région.
Les compétences d’un Département sont étendues et touchent directement le quotidien. Sa compétence principale et la plus identifiante est le domaine social. Le Département est responsable de la mise en œuvre de dispositifs majeurs, dont le financement et la gestion du Revenu de Solidarité Active (RSA), l’Aide Sociale à l’Enfance (ASE) et la Protection Maternelle et Infantile (PMI). Il est également l’acteur clé de l’aide aux Personnes Âgées et Handicapées (Allocation Personnalisée d’Autonomie – APA ; Prestation de Compensation du Handicap – PCH).
Au-delà du social, le Département intervient comme un acteur majeur de la gestion et de l’aménagement du territoire. Il est le propriétaire et gestionnaire de la quasi-totalité de la voirie départementale (routes, ponts). Il est également responsable de la construction, de l’entretien et de l’équipement des 7 000 collèges publics de France, garantissant un cadre d’apprentissage optimal pour des millions d’élèves.
Cette concentration sur des missions essentielles offre des carrières hautement spécialisées, notamment dans le social, l’ingénierie et les ressources humaines, avec une forte valorisation de l’expertise.
Le Département est administré par le Président du Conseil départemental, qui est l’autorité territoriale : il dirige l’administration, gère le budget et est l’employeur du personnel. Il met en œuvre la politique votée par le Conseil, ce qui confère aux agents la mission stratégique de traduire les orientations politiques en actions concrètes et mesurables sur le terrain.
Travailler au sein d’un Département signifie rejoindre une administration stratégique qui cherche constamment à innover, et qui allie expertise technique (ingénierie, gestion) et engagement social (assistants sociaux, éducateurs …). Il recrute des profils variés – assistants sociaux, éducateurs, ingénieurs en voirie, techniciens de laboratoire, personnels administratifs, agents polyvalents – tous unis par le sens du service public et la volonté d’œuvrer pour la cohésion sociale et territoriale.
À propos de l'offre
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Cliquez sur le lien ci-dessus pour postuler
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 25/08/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
