UN RESPONSABLE DES OFFICES - RESTAURATION SCOLAIRE (H/F) - CHALLANS
Référence : O085260618000148
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Challans
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous intégrez une ville dynamique à taille moyenne où il fait bon vivre. Ses 23 500 habitants bénéficient d’une situation géographique idéale, à 40 minutes de Nantes et à 20 minutes de la mer, au carrefour du nord-ouest de la Vendée.
L’éducation au goût fait partie des objectifs du service de restauration de la Ville. L’équipe de la Cuisine Centrale attache une importance particulière à proposer des repas équilibrés, de qualité et adaptés aux besoins nutritionnels des enfants. Dans ce cadre, la Ville de Challans recherche son futur Responsable Office Restauration.
Au sein du service Entretien-Restauration et sous l’autorité de la Responsable du service, vous assurez l’organisation et le bon fonctionnement des offices de restauration scolaire. Vous veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité tout en encadrant les équipes affectées sur les différents sites.
Vos missions principales seront organisées autour de 2 axes :
Le pilotage de l’activité des offices de restauration
• Organiser et contrôler le fonctionnement quotidien des offices de restauration scolaire, en lien avec la cuisine centrale et en vous appuyant sur les référents d’office,
• Suivre les effectifs de repas, anticiper les variations et transmettre les informations nécessaires à la responsable de production,
• Veiller, avec le référent d’office, à la bonne distribution des repas, à la qualité du service rendu aux enfants et au respect des temps de repas,
• Repérer les dysfonctionnements liés au matériel, aux livraisons, aux effectifs ou à l’organisation et proposer des actions correctives,
• Garantir la mise en œuvre de la démarche hygiène et qualité en faisant appliquer les procédures définies dans le Plan de Maîtrise Sanitaire,
• Contribuer aux objectifs de gestion durable : maîtrise des consommations, réduction du gaspillage, tri et suivi des déchets,
• Assurer le suivi des produits d’entretien (stocks et commandes),
L’encadrement de proximité des 12 agents des 4 offices de restauration
• Encadrer et accompagner les agents polyvalents de restauration en organisant la répartition des tâches, les priorités quotidiennes et les remplacements,
• Animer les équipes, rappeler les consignes, prévenir les difficultés relationnelles et contribuer à leur résolution avec la hiérarchie,
• Coordonner les échanges entre les offices, la cuisine centrale, les équipes d’animation, les écoles et la hiérarchie,
• Accompagner les équipes sur les consignes HACCP, le port des équipements de protection individuelle et la conduite à tenir en cas de non-conformité.
Vous pourrez être ponctuellement amenée à renforcer les équipes sur des missions d’agent de restauration ou pour apporter un appui technique sur un office.
Profil recherché
Profil recherché
• Expérience confirmée dans les domaines de la restauration collective, et de l’encadrement d’équipe,
• Bonne maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP),
• Aisance avec les outils informatiques et les tableaux de suivi (gestion des stocks, traçabilité, plannings, indicateurs d’activité),
• Capacités d’organisation, de planification et de coordination de plusieurs sites,
• Qualités managériales reconnues et aptitude à fédérer une équipe,
• Rigueur, autonomie, sens des responsabilités et du service public,
• Bon relationnel, esprit d’équipe et capacité d’adaptation,
Conditions de travail
Pendant les semaines scolaires :
• Lundi, mardi, jeudi et vendredi : 8h00 – 16h30 ;
• Un mercredi sur deux : 8h00 – 12h00.
Hors temps scolaire : forfait annuel de 200 heures à répartir en fonction des nécessités du service et en accord avec la Responsable du service.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Vous pouvez adresser votre lettre de motivation et votre curriculum vitae à Monsieur le Maire :
Hôtel de Ville – 1 boulevard Lucien Dodin – BP 239
85302 CHALLANS Cedex
Ou de préférence à : recrutement@challans.fr
Echéance de réception des candidatures le 18 juillet 2026
Entretiens prévus le lundi 20 juillet 2026
Le poste est à pourvoir le lundi 24 août 2026.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal, Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 24/08/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
