Cuisinier (F/H) - COMBS LA VILLE
Référence : O077260622000971
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Combs-la-Ville
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Rémunération statutaire + Régime Indemnitaire + Prime annuelle € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Poste placé sous la responsabilité du responsable de production
Niveau du poste dans l’organigramme : Agent d’exécution
Missions principales :
Le cuisinier participe à la production et à la distribution d’environ 2 100 repas par jour élaborés par la cuisine centrale dans le cadre d’une production en liaison chaude, dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité nutritionnelle.
Il contribue au bon fonctionnement du service de restauration collective en assurant la préparation des denrées, la réalisation des productions culinaires, le conditionnement des repas et l'entretien des locaux et matériels.
Activités principales :
• Participer à la production quotidienne des repas destinés aux restaurants scolaires, aux structures de la petite enfance, au restaurant municipal, au personnel communal et aux bénéficiaires du CCAS
• Préparer les denrées alimentaires et réaliser les productions culinaires conformément aux menus établis
• Assurer le conditionnement et l'expédition des repas vers les différents sites de restauration
• Participer au service au restaurant municipal
• Assurer la gestion et le suivi des sorties de marchandises
• Veiller au respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité sanitaire conformément à la réglementation HACCP
• Effectuer les autocontrôles et assurer la traçabilité des productions
• Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux, matériels et équipements de cuisine
Horaires de travail :
• 7h00 à 14h30 du lundi au vendredi
• Pause méridienne de 30 minutes incluse dans le temps de travail conformément à l'organisation du service
Déplacements :
• Déplacements ponctuels pour la livraison de repas ou de matériels sur les différents sites communaux
Port de charges / pénibilité :
• Station debout prolongée
• Manutention et port de charges
Autres contraintes :
• Disponibilité ponctuelle lors des manifestations municipales
• Port obligatoire des équipements de protection individuelle
• Titulaire du Permis B
• Type de contrat : Permanent
• Temps de travail : Temps complet
• Congés réglementaire et RTT selon l’organisation du service
• Prestations sociales : CNAS (adhésion prise en charge par la collectivité)
• Participation à la protection sociale complémentaire (prévoyance et mutuelle)
• Rémunération : Traitement de base, Régime indemnitaire et Prime annuelle
• Accès à la restauration municipale du personnel
• Poste à pourvoir à compter du 1er septembre 2026
Profil recherché
Connaissances théoriques et pratiques
• Maîtrise des techniques culinaires
• Connaissance de la restauration collective
• Connaissance de la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité alimentaire (HACCP)
• Connaissance des règles de stockage et de conservation des denrées alimentaires
• Connaissance des règles de sécurité au travail
Savoir-faire
• Réaliser des préparations culinaires en restauration collective
• Appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Organiser son travail dans le respect des délais de production
• Assurer le suivi des documents de traçabilité et des autocontrôles
• Travailler en équipe et rendre compte de son activité
• Utiliser les matériels et équipements professionnels de cuisine
Savoir-être
• Rigueur et sens de l'organisation
• Méthode et autonomie
• Esprit d'équipe
• Sens du service public
• Qualités relationnelles
• Réactivité
• Disponibilité
• Ponctualité et assiduité
• Respect des règles d'hygiène et de sécurité
NIVEAU DE RECRUTEMENT
• Catégorie : C
• Filières : Technique
• Cadre d’emplois : Adjoint technique
• Expérience souhaitée : confirmée
• Diplôme requis : CAP/BEP Cuisine ou équivalent
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Une lettre de candidature et un CV sont à adresser à l’attention de Monsieur le Maire :
- Par mail : combs-la-ville@dotelec.online
- ou via le site de la ville www.combs-la-ville.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 13/10/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
