Responsable brasserie cafétéria Commis de cuisine Toulon - Crous Nice Toulon H/F
Référence : 2026-2290475
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : CROUS Nice - Toulon
- Localisation : La Garde
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Missions
Responsable de l'organisation et de la gestion d'une brasserie cafétéria
Activités :
- Réceptionne et range les marchandises,
- Prévoit les commandes en fonction des effectifs et des ventes,
- Organise et participe à la préparation et à la distribution des prestations,
- Assure la vente et les analyses pour ajuster son offre à la demande,
- Met en œuvre et contrôle du respect du plan de maitrise sanitaire dans le laboratoire,
- Encadre et forme ses collaborateurs,
- Participe à la définition et le suivi du matériel et des équipements de production et de sécurité
- Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux placés sous sa responsabilité,
- Garantit la DLC et la chaine du froid,
- Tient une caisse d’enregistrement des ventes occasionnellement,
- Participe au suivi de la gestion comptable,
- Participe aux réunions et groupe de travail pour lesquels il est convoqué.
Profil recherché
Niveau de formation requis
Expérience dans un poste similaire.
Formations et qualifications nécessaires
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Formation et habilitations pour utilisation des logiciels informatiques : GARONE, LOGICA courriel, Excel
Management d’une petite équipe.
Compétences nécessaires :
Cuisine,
Sens du service public,
Management,
Sens de l’organisation.
Compétences techniques
Techniques culinaires (vente, préparations froides, assemblage)
Réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
Connaissances générales en gestion des stocks
Connaissance des méthodes d'animation d'une équipe
Maîtrise de l'organisation du travail
Compétences relationnelles
Savoir rendre compte de son activité
Connaissances liées à l'accueil des clients
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
- Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants :
• la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias),
• le logement universitaire (les cités U, les résidences U),
• l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…),
• l’aide aux projets et l’animation des résidences,
• l’accueil des étudiants étrangers,
• le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants).
Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var.
Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon).
Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions.
285 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts.
À propos de l'offre
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Pourquoi candidater au Crous Nice Toulon ?
Un établissement engagé :
• Pour le service aux étudiants
• Pour l’égalité des chances
• Pour la transition écologique
Une carrière dynamique :
• Le développement et le renforcement des compétences via une offre de formation riche et accessible
• L’accompagnement des projets d’évolution professionnelle
Des avantages sociaux :
• Le remboursement d’une partie des frais de transport
• Une contribution à la mutuelle
• Des prestations d’action sociale
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Poste vacant
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Vacant à partir du 24/08/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
